Салат из корня сельдерея

Диетические рецепты из корня сельдерея


Во время долгой зимы наш организм ослабевает и становиться более уязвимым для простудных заболеваний и различного вида депрессий. Чтобы как можно больше поддержать себя в зимние и весенние месяцы от хандры, перепадов настроения и различных заболеваний, не забывайте о природных лекарствах.

Сегодня поговорим о корне сельдерея для похудения, о его полезных качествах и о простых рецептах приготовления его в домашних условиях.

Сельдерей – пряный овощ, привлекающий к себе нежным, пикантным вкусом и массой полезных качеств. Растение заслуживает особого внимания из-за огромного содержания волокон растительного происхождения — каротин, фосфор, калий, марганец, магний и витаминов — А, В, К. Витамина С в нем содержится по 3,1 мг на каждые 100 гр. продукта, это достаточно много.

Овощ очень часто используется для чистки организма от токсинов, улучшения пищеварения, усиления половой функции и в диетическом питании.

Польза корня сельдерея

  • Корнеплод является отличным диуретиком и стимулирует выведение лишней жидкости с подкожной ткани, выводит с почек песок и мелкие камни.
  • Устраняет бессонницу, так как имеющиеся минералы действуют успокаивающе на нервную систему.
  • Применяют при инфекциях мочеполовых путей, в частности при цистите.
  • При анемии он способен восстановить уровень железа в крови.
  • Имеет полиацетилены, то есть соединения, имеющие способность убивать некоторые виды раковых клеток.
  • Укрепляет костную ткань.
  • Для мужчин этот овощ является своеобразным афродизиаком, так как увеличивает выработку тестостерона (мужского полового гормона).
  • Витамин (А), имеющийся в нем, повышает иммунитет.
  • Улучшает кровообращение головного мозга.
  • Стимулирует пищеварение и устраняет запор, что полезно при геморрое.
  • Снижает «плохой холестерин», разжижает кровь, чем способен уменьшить риск инсультов и инфарктов.
  • Употребляют при желчекаменной болезни, потому, что сок сельдерея разжижает желчь и предотвращает образование новых камней в желчном пузыре.
  • Обладает антисептическим и противовоспалительным действием.
  • Способен принести пользу при гастрите и несварении желудка, так как улучшает пищеварение.
  • Стимулирует работу печени.
  • Очищает организм от токсинов и шлаков.
  • Применяют для снижения повышенной кислотности.

Также корень сельдерея широко используется в диетах для похудения, он помогает успешно бороться с избыточным весом и ожирением. Каким образом? Об этом расскажу далее.

Похудение от корня сельдерея

  • Начнем с того, что калорийность корня сельдерея составляет всего 25 ккал на каждые 100 гр. веса растения, и к тому же он на 94% состоит с воды. Именно поэтому он является вполне подходящим продуктом для диетического питания.
  • Если вы употребите сельдереевый корень до еды, то простимулируете выработку желудочного сока, что после основного приема пищи улучшит пищеварение и метаболизм.
  • Благодаря большому содержанию растительных волокон, помогает очистить стенки кишечника от токсичных отложений, которых за жизнь человека в кишечнике накапливается до пятнадцати килограммов.
  • Еще растительные волокна сельдерея способны перебить голод. А поскольку они долго перевариваются, то вы дольше будете оставаться сытыми. И не прибегнете к ненужным перекусам. А это еще один плюс в пользу корня сельдерея при похудении.
  • Имеет мало жиров и углеводов, что делает этот овощ для худеющих ценным продуктом.
  • Хорошее мочегонное, выводит лишнюю жидкость с организма, и как следствие уменьшает вес.
  • Имеет низкий гликемический индекс и способен его понизить у употребляемых с ним продуктов.

Овощ очень часто используют в диетах для похудения. С него можно приготовить массу полезных и разнообразных диетических блюд. Едят корень сельдерея не только в сыром виде, его также варят, пекут, готовят супы, салаты, напитки. С корнеплода можно приготовить много всевозможных блюд и напитков для похудения.

Важно! Перед покупкой обратите внимание на внешний вид овоща. Корень должен быть весом не более килограмма и до десяти сантиметров в диаметре. Иначе он может оказаться внутри полым и подпорченным. После покупки хранить сельдерей нужно в холодильнике, но не более двух недель. Потому как затем он начинает терять свои питательные свойства.

Что приготовить из корня сельдерея

Рецепт № 1 Салат с корня сельдерея

  • Корень сельдерея — 250 г
  • Зелень — 1 ст. лож.
  • Сок лайма — по вкусу
  • Масло оливковое — 1 ст. лож.

Очистить корень сельдерея и натереть на терке. Добавить сок лайма, оливковое масло и нарезанную зелень. Все перемешать. Этот салат можно употреблять в качестве перекуса или вместо ужина. Он хорошо укротит ваш голод.




Рецепт № 2 Салат из корня сельдерея и ананаса

  • Очищенный корень сельдерея — 250 г
  • Ананас консервированный (кусочками) — 3 ст. лож.
  • Зелень — 1 ст. лож.
  • Мясо курицы белое отварное – 100 г
  • Сметана 10 % — 3 ст. лож.
  • Соль по вкусу

Нарезать соломкой мясо курицы, сельдерей натереть на крупной терке. Все смешать с ананасами, добавить немного соли и заправить сметаной. Получится великолепный малокалорийный салат, который сможет стать вашим полноценным завтраком.

Рецепт № 3 Салат из корня сельдерея с яблоками

  • Корень сельдерея — 350 г
  • Яблоки ( кислых сортов) — 250 г
  • Морковь — 150 г
  • Апельсины — ½ шт.
  • Сметана 15% — 3 ст. лож.

Очистить сельдерей, морковь и яблоки, все натереть на крупной терке. Дольки апельсина очистить и разделить на сегменты. Все составляющие смешать и заправить сметаной. Такой салат при диете сможет стать вашим питанием на день. Он сытный и имеет мало калорий.

Рецепт № 4 Салат с корнем сельдерея и моркови

  • Корень сельдерея — 100 г
  • Морковь — 100 г
  • Редька — 100 г
  • Оливковое масло — 1 ст. лож.
  • Сок с лимона — 1 ст. лож.

На терке натереть сельдерей, морковь и редьку. Заправить салат маслом и соком лимона. Все перемешать. Это отличный жиросжигающий салат, который поможет улучшить пищеварение.

Рецепт № 5 Салат с авокадо, корнем сельдерея и морковью.

  • Корень сельдерея — 100 г
  • Авокадо — 100 г
  • Морковь — 100 г
  • Зелень — 1 ст. лож.
  • Огурец маринованный — 50 г
  • Фасоль спаржевая — 200 г
  • Брынза — 100 г
  • Майонез низкокалорийный — 3 ст. лож.

Нарезать фасоль, сельдерей соломкой, опустить все в кипящую воду и проварить 2-3 минуты. Потом вынуть с воды, дать остыть. Натереть морковку и авокадо, нарезать кубиками брынзу и огурцы. Все смешать, добавить зелень и заправить низкокалорийным майонезом.

Этот салат во время диеты можно использовать в качестве питания на целый день, разделив его на 3-4 приема.

Рецепт № 7  Салат с морепродуктами и корнем сельдерея

  • Корень сельдерея — 250 г
  • Морской коктейль( морепродукты) – 250 г

Очистить корнеплод, нарезать кубиками и отварить в течение пяти минут. Морепродукты отварить в течение семи минут. Затем смешать извлеченные с кипятка сельдерей и морепродукты и заправит низкокалорийным майонезом или соусом. Такой салат хорошо утоляет голод и на долго дает чувство сытости.

Рецепт № 8 Овощные котлеты с корнем сельдерея

  • Корень сельдерея — 400 г
  • Картофель отварной — 50 г
  • Лук зеленый — 100 г
  • Чеснок — 2 маленьких зубка
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Перец, соль по вкусу

Сельдерей и картофель натереть на терке. Мелко нарезать лук и чеснок. Соединить все продукты, добавить яйцо, соль перец и хорошо перемешать. Затем сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и поджарить на малом количестве подсолнечном масле. В итоге получаются диетические овощные котлеты.

Из растения можно еще приготовить вкусные низкокалорийные диетические супы.

Рецепт № 9 Суп пюре с корня сельдерея на курином бульоне

  • Корень сельдерея — 200 г
  • Укроп — 1 ст. лож.
  • Капуста белокочанная — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт. (не большой)
  • Цуккини – 1 небольшой
  • Картофель — 1 шт.
  • Перец и соль – по вкусу

Очистить сельдерей, лук, цуккини и картофель. Все овощи нарезать кубиками одного размера. Нарезаем капусту и укроп. Сложить в кастрюлю все овощи, залить куриным бульоном, чтоб на два пальца покрыл овощи. Варить около двадцати минут. Затем перебить блендером до пюре и посыпать укропом при подаче.

Рецепт № 10 Крем суп с корнем сельдерея и овощами

  • Корень сельдерея — 350 г
  • Капуста белокочанная — 200 г
  • Морковь средняя — 1 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Фасоль — 150 г
  • Сок томатный — 300 мл.
  • Перец, соль – по вкусу
  • Зелень — 1 ст. лож.

Фасоль отварить. Морковь, сельдерей и перец нарезать кубиками одинакового размера. Капусту порезать сегментами. Затем все овощи сложить в кастрюлю, добавить фасоль, залить томатным соком и закипятить, добавить 400 мл. кипятка. Варить до готовности, добавив перец и соль.

Далее подождать пока суп слегка остынет и перебить блендером до кремообразного состояния. Перед подачей посыпать зеленью. Этот суп при диетах употребляют на обед, в качестве первого блюда.

Еще 5 салатов и рагу здесь:   Рагу и диетический суп с сельдереем

Рецепт № 11 Запеченный корень сельдерея

  • Корень сельдерея — 400 г
  • Подсолнечное масло — 1 ст. лож.
  • Тимьян, розмарин — по небольшой веточке
  • Чеснок — 2 зубка
  • Соль и перец — по своему вкусу

Очистить корень сельдерея, нарезать одинакового размера кубиками. Противень смазать подсолнечным маслом, покласть туда одним слоем сельдерей, посолить, поперчить. Чеснок выдавить через чесночницу, смазать ним сельдерей и отправить в духовку минут на двадцать. Сельдерей, приготовленный таким способом, можно при диетах употреблять в качестве гарнира.

С корнем сельдерея помимо салатов и супов для похудения можно также готовить напитки, соки и настои.

Рецепт № 12 Фреш с корнем сельдерея, капусты, яблока и огурца

  • Корень сельдерея — 150 г
  • Капуста белокочанная — 150 г
  • Огурец большой — 1 шт.
  • Яблоки кислых сортов – 350 г

Овощи и фрукты пропустить через соковыжималку. Получается отличный фреш, который может стать идеальным дополнением к диетическим блюдам. Пить за пол часа до еды .

Рецепт № 13 Сок из корня сельдерея

  • Сок корня сельдерея — 50 г
  • Сок зеленых яблок — 100 мл
  • Сок с четырех морковок
  • Шпинат — 6 листьев

Шпинат перебить в блендере и смешать с соками. Получится отличный мультивитаминный напиток, который можно пить как до еды, так и после. Он пополнит организм во время диеты витаминами и улучшит пищеварение. А главное его преимущество — он имеет очень мало калорий.

Рецепт № 14

  • Сок корня сельдерея — 100 мл
  • Сок с свежего ананаса — 200 мл
  • Сок лайма — 1 ст. лож.
  • Лед — 5 кубиков

Это напиток можно назвать ударом по лишнему весу. Так как ананас и сельдерей помогает в сжигании жиров, а сок лайма улучшает пищеварение. Употреблять вместо завтрака.

Рецепт № 15 Отвар с сельдерея

  • Корень сельдерея — 30 г
  • Вода – 350 мл

Овощ кипятим пол часа. Делим на две части и разбавляем водой 1:1. Пить два раза в день по пол стакана до еды.

Рецепт № 16 Сок сельдерея

Если до приема пищи пить по 1,5 столовые ложки сока растения, то за несколько недель можно избавиться от трех лишних килограммов. Этот сок является мочегонным и улучшит метаболизм, помогает сжигать жиры.

Полезно знать: Как пить и смешивать сок сельдерея с овощными и фруктовыми соками

С корня сельдерея можно приготовить множество блюд и напитков, которые не только полезны и вкусны, но и малокалорийны, что является при похудении жирным плюсом.





Обсуждение статьи ( 45 ):

  1. Ольга:

    Столько рецептов, что глаза разбежались). Честно говоря, корень сельдерея готовлю редко. Но, после вашей статьи, обязательно, исправлюсь). На заметку взяла с фруктами.

  2. Раиса:

    Здравствуйте Татьяна! Спасибо за статью о сельдерее. Так как пришла к здоровому питанию совсем недавно. Стала готовить из корня сельдерея салаты. Смешиваю разных семь овощей в том числе сельдерей. Салаты не солю, заправляю ст.ложкой лимонного сока. Без добавление масла.И получается вкусно.

  3. Марина:

    Здравствуйте Татьяна. Подскажите черешковый сельдерей так же полезен, как корневой? Он чаще бывает в магазинах. Я пытаюсь выращивать корневой на даче, но пока не очень крупный получается.

    1. Татьяна Паломи:

      Здравствуйте, Марина. Черешковый вид сельдерея также полезен, как и корневой. Его используют для очистки крови от повышенного уровня холестерина, снижения высокого артериального давления, снятия нервного напряжения и при заболеваниях мочеполовой системы. Черешки сельдерея практически не содержат жиров и имеют очень низкую калорийность (около 15 ккал). Салаты из такой зелени — отличное блюдо для диетического питания! 😈

  4. Ольга:

    Большое Вам человеческое спасибо!!! Сколько раз читала про этот овощ, но не задевало…
    А тут задело!!! :mrgreen:

    1. Татьяна Паломи:

      Как приятно слышать! Еще одного любителя сельдерея прибавилось в нашем полку! 😀

  5. Евгения:

    Вот и мы сельдерей как-то обходим вниманием. А ведь какой полезный овощ!

    1. Татьяна Паломи:

      Жень, полезный не то слово! Налетай, весь сельдерей с полок разметай! 😉

  6. ladybloger:

    Люблю сельдерей, но не корни, а стебли. Делаю из них салаты. Правда, их никто не ест у нас дома, кроме меня. Но зато мне нравятся. Иногда младшую дочку заставляю съесть хоть немного. Ну а других членов семьи невозможно уговорить на салат из сельдерея. ))

    1. Татьяна Паломи:

      Да это так у многих. Я, к примеру, сельдерей обожаю, а мама и на дух не переносит. Все мы разные.

  7. Елена:

    Больше всего люблю салат с яблоками, сельдереем и морковкой. Заправляю его домашним йогуртом или сметаной. Очень вкусно, даже на праздничный стол часто делаем.

  8. Анютка Незабудка:

    Сельдерей люблю и уважаю. Стараюсь добавлять его во многие блюда — бульоны, супы и салаты. Очень полезная вещь!

  9. елена:

    Давно хочу попробовать корень сельдерея. Спасибо за такое большое количество рецептов, думаю, что-нибудь подберу для себя!

    1. Татьяна Паломи:

      Елена, конечно подберете! Рецептов море, есть из чего выбрать!

  10. Андрей:

    Танюш привет заходи в гости у меня сегодня необычный день 😯

    1. Татьяна Паломи:

      Андрюша, жутко извиняюсь, что не зашла вовремя, меня неделю не было 😳 Но ведь лучше позже, чем никогда, правда? Мои поздравления у тебя на сайте! 😀

  11. Ольга:

    К сожалению, у нас в продаже если и появляется сельдерей зимой, то не всегда свежий. Но, если удается урвать — всегда беру для салатов. Но, теперь мой запас рецептов значительно пополнится. Спасибо за столь разнообразную подборку! :mrgreen:

    1. Татьяна Паломи:

      Ольга, пожалуйста! Пополняйте свой запас полезных рецептов! ➡

  12. Елена:

    Сельдерей это классная «штука», я раньше сок делала из него и пила натощак. Сейчас забросила, но почитав сколько полезного может он принести, думаю, что начну его опять пить. Спасибо, Татьяна, статья очень полезная. 😈

    1. Татьяна Паломи:

      Елена, спасибо вам огромное! А про сельдерей не забывайте, очень полезное растение!

  13. Ирина:

    Все рецепты понравились, но особенно салат с ананасом. Очень захотелось приготовить. Спасибо за такую замечательную подборку рецептов с сельдереем!

    1. Татьяна Паломи:

      Ирина, к праздничному столу приготовите для себя несколько таких салатов и не нужно будет худеть после! 😈 😉

  14. Алена Яснева:

    Татьяна, спасибо за замечательные рецепты с использованием сельдерея, будет из чего выбрать. 😐

  15. Ольга:

    А я никогда не ела сельдерей, не привыкли мы к нему. Почитала и задумалась, что пора исправиться, тем более столько заманчивых способов употребления!

    1. Татьяна Паломи:

      Ольга, давно пока! А ну марш в магазин за полезной травкой! 😎

  16. Дмитрий:

    К Новому Году многим эти рецепты будут очень даже кстати, чтобы быть в форме.

    1. Татьяна Паломи:

      Сомневаюсь. К Новому Году все ищут вкусные салатики, а о диетических вспоминают уже потом, весной, когда юбки в поясе не сходятся. 😆

  17. Хуторная+Елена:

    Надо мне все-таки как-нибудь собраться и попробовать сельдерей. Непривычно, конечно, но вдруг понравится? Тем более столько у него полезных свойств, прямо-таки грех обходить такой продукт стороной.

    1. Татьяна Паломи:

      Нужно, нужно! Обязательно попробуйте, я на него последнее время сильно присела. Наверное, сама на себя влияю, пока статью напишу, столько вкусностей перепробую… 😀

  18. Олег:

    Татьяна я только за здоровый образ жизни. Поэтому полностью поддерживаю Вашу мысль. Спасибо за полезную и интересную статью! 😈

    1. Татьяна Паломи:

      На носу праздники, так что я к вам тоже за вкусными коктейлями забегу! Наверняка за неделю, пока меня не было, у вас их собралась целая куча! 😉

  19. Андрей:

    А в моем рационе нет сельдерея 😯 надо быстрее добавить его. Ух какой полезный 😈 Танюша ТВИТ по-любому.

    1. Татьяна Паломи:

      Ой, спасибки! Твит это хорошо, а что в гости заскакиваешь и меня не забываешь — вообще здорово! ➡

      1. Андрей:

        Да как мне о тебе забыть, на тебя равняюсь, хочу много, много читателей и тебе расти не по дням, а по часам 😉

  20. Татьяна:

    Сельдерей, конечно не часто использую,хотя когда покупаю его, то с ним салаты приобретают необычный вкус.Спасибо за рецепты салатов, у Вас богатый выбор.

    1. Татьяна Паломи:

      Благодарю, Татьяна! Выбирайте, экспериментируйте, выбор позволяет!

  21. Арина:

    Таня, у вас очень мотивирующие статьи. И рецепты с сельдереем очень аппетитные! Скажу честно, сельдерей не люблю. Но почему- то, захотелось отведать его еще раз. Может я его просто не распробовала? 🙂
    Когда -то, я также не любила кинзу. Зато теперь обожаю ее!

    1. Татьяна Паломи:

      Арина, главное найти вкусную для себя комбинацию! У каждого из нас есть любимые и не любимые продукты. Но иногда можно так искусно скомбинировать салат или коктейль, что вкуса не любимого продукта совсем не слышно! А питательные ценности напитка остаются! Главное, найти для себя свой волшебный рецепт!

  22. Ирина+Зайцева:

    Сельдерей не так часто покупаем, а зря…Спасибо, Таня, за такое разнообразие рецептов. Столько всего и все так заманчиво…

    1. Татьяна Паломи:

      Заманчиво, это на кулинарных блогах. Как пойду к ним в гости, а там тортики, булочки, запеканки на любой вкус! Сразу о фигуре забываешь! А у меня, так… чтобы с голоду от диет не умереть! Кушать то все равно надо что то. 😕

  23. Лара:

    Давно я сельдерей не покупала, хотя очень его люблю, рецепты очень все понравились, возьму на заметку, витаминные салатики и сок, то что нужно в зимний период, спасибо! 😈

  24. Ирина+Рассветная:

    Ой. сколько замечательных рецептов ! Я даже не знаю какой мне нравиться больше. Пожалуй, с ананасом!!! Мммм… вкусно!!!

    1. Татьяна Паломи:

      Да, рецептов для похудения с корнем сельдереяя сущестует много. До весны можно их перепробовать, выбрать парочку понравившихся и заодно сбросить несколько кг!

    2. Андрей:

      И мне мне с ананасом тоже нравиться 😉

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *