Салат из корня сельдерея

Диетические рецепты из корня сельдерея

Во время долгой зимы наш организм ослабевает и становиться более уязвимым для простудных заболеваний и различного вида депрессий. Чтобы как можно больше поддержать себя в зимние и весенние месяцы от хандры, перепадов настроения и различных заболеваний, не забывайте о природных лекарствах.

Сегодня поговорим о корне сельдерея для похудения, о его полезных качествах и о простых рецептах приготовления его в домашних условиях.

Сельдерей – пряный овощ, привлекающий к себе нежным, пикантным вкусом и массой полезных качеств. Растение заслуживает особого внимания из-за огромного содержания волокон растительного происхождения — каротин, фосфор, калий, марганец, магний и витаминов — А, В, К. Витамина С в нем содержится по 3,1 мг на каждые 100 гр. продукта, это достаточно много.

Овощ очень часто используется для чистки организма от токсинов, улучшения пищеварения, усиления половой функции и в диетическом питании.

Польза корня сельдерея

  • Корнеплод является отличным диуретиком и стимулирует выведение лишней жидкости с подкожной ткани, выводит с почек песок и мелкие камни.
  • Устраняет бессонницу, так как имеющиеся минералы действуют успокаивающе на нервную систему.
  • Применяют при инфекциях мочеполовых путей, в частности при цистите.
  • При анемии он способен восстановить уровень железа в крови.
  • Имеет полиацетилены, то есть соединения, имеющие способность убивать некоторые виды раковых клеток.
  • Укрепляет костную ткань.
  • Для мужчин этот овощ является своеобразным афродизиаком, так как увеличивает выработку тестостерона (мужского полового гормона).
  • Витамин (А), имеющийся в нем, повышает иммунитет.
  • Улучшает кровообращение головного мозга.
  • Стимулирует пищеварение и устраняет запор, что полезно при геморрое.
  • Снижает «плохой холестерин», разжижает кровь, чем способен уменьшить риск инсультов и инфарктов.
  • Употребляют при желчекаменной болезни, потому, что сок сельдерея разжижает желчь и предотвращает образование новых камней в желчном пузыре.
  • Обладает антисептическим и противовоспалительным действием.
  • Способен принести пользу при гастрите и несварении желудка, так как улучшает пищеварение.
  • Стимулирует работу печени.
  • Очищает организм от токсинов и шлаков.
  • Применяют для снижения повышенной кислотности.

Также корень сельдерея широко используется в диетах для похудения, он помогает успешно бороться с избыточным весом и ожирением. Каким образом? Об этом расскажу далее.

Похудение от корня сельдерея

  • Начнем с того, что калорийность корня сельдерея составляет всего 25 ккал на каждые 100 гр. веса растения, и к тому же он на 94% состоит с воды. Именно поэтому он является вполне подходящим продуктом для диетического питания.
  • Если вы употребите сельдереевый корень до еды, то простимулируете выработку желудочного сока, что после основного приема пищи улучшит пищеварение и метаболизм.
  • Благодаря большому содержанию растительных волокон, помогает очистить стенки кишечника от токсичных отложений, которых за жизнь человека в кишечнике накапливается до пятнадцати килограммов.
  • Еще растительные волокна сельдерея способны перебить голод. А поскольку они долго перевариваются, то вы дольше будете оставаться сытыми. И не прибегнете к ненужным перекусам. А это еще один плюс в пользу корня сельдерея при похудении.
  • Имеет мало жиров и углеводов, что делает этот овощ для худеющих ценным продуктом.
  • Хорошее мочегонное, выводит лишнюю жидкость с организма, и как следствие уменьшает вес.
  • Имеет низкий гликемический индекс и способен его понизить у употребляемых с ним продуктов.

Овощ очень часто используют в диетах для похудения. С него можно приготовить массу полезных и разнообразных диетических блюд. Едят корень сельдерея не только в сыром виде, его также варят, пекут, готовят супы, салаты, напитки. С корнеплода можно приготовить много всевозможных блюд и напитков для похудения.

Важно! Перед покупкой обратите внимание на внешний вид овоща. Корень должен быть весом не более килограмма и до десяти сантиметров в диаметре. Иначе он может оказаться внутри полым и подпорченным. После покупки хранить сельдерей нужно в холодильнике, но не более двух недель. Потому как затем он начинает терять свои питательные свойства.

Что приготовить из корня сельдерея

Рецепт № 1 Салат с корня сельдерея

  • Корень сельдерея — 250 г
  • Зелень — 1 ст. лож.
  • Сок лайма — по вкусу
  • Масло оливковое — 1 ст. лож.

Очистить корень сельдерея и натереть на терке. Добавить сок лайма, оливковое масло и нарезанную зелень. Все перемешать. Этот салат можно употреблять в качестве перекуса или вместо ужина. Он хорошо укротит ваш голод.




Рецепт № 2 Салат из корня сельдерея и ананаса

  • Очищенный корень сельдерея — 250 г
  • Ананас консервированный (кусочками) — 3 ст. лож.
  • Зелень — 1 ст. лож.
  • Мясо курицы белое отварное – 100 г
  • Сметана 10 % — 3 ст. лож.
  • Соль по вкусу

Нарезать соломкой мясо курицы, сельдерей натереть на крупной терке. Все смешать с ананасами, добавить немного соли и заправить сметаной. Получится великолепный малокалорийный салат, который сможет стать вашим полноценным завтраком.

Рецепт № 3 Салат из корня сельдерея с яблоками

  • Корень сельдерея — 350 г
  • Яблоки ( кислых сортов) — 250 г
  • Морковь — 150 г
  • Апельсины — ½ шт.
  • Сметана 15% — 3 ст. лож.

Очистить сельдерей, морковь и яблоки, все натереть на крупной терке. Дольки апельсина очистить и разделить на сегменты. Все составляющие смешать и заправить сметаной. Такой салат при диете сможет стать вашим питанием на день. Он сытный и имеет мало калорий.

Рецепт № 4 Салат с корнем сельдерея и моркови

  • Корень сельдерея — 100 г
  • Морковь — 100 г
  • Редька — 100 г
  • Оливковое масло — 1 ст. лож.
  • Сок с лимона — 1 ст. лож.

На терке натереть сельдерей, морковь и редьку. Заправить салат маслом и соком лимона. Все перемешать. Это отличный жиросжигающий салат, который поможет улучшить пищеварение.

Рецепт № 5 Салат с авокадо, корнем сельдерея и морковью.

  • Корень сельдерея — 100 г
  • Авокадо — 100 г
  • Морковь — 100 г
  • Зелень — 1 ст. лож.
  • Огурец маринованный — 50 г
  • Фасоль спаржевая — 200 г
  • Брынза — 100 г
  • Майонез низкокалорийный — 3 ст. лож.

Нарезать фасоль, сельдерей соломкой, опустить все в кипящую воду и проварить 2-3 минуты. Потом вынуть с воды, дать остыть. Натереть морковку и авокадо, нарезать кубиками брынзу и огурцы. Все смешать, добавить зелень и заправить низкокалорийным майонезом.

Этот салат во время диеты можно использовать в качестве питания на целый день, разделив его на 3-4 приема.

Рецепт № 7  Салат с морепродуктами и корнем сельдерея

  • Корень сельдерея — 250 г
  • Морской коктейль( морепродукты) – 250 г

Очистить корнеплод, нарезать кубиками и отварить в течение пяти минут. Морепродукты отварить в течение семи минут. Затем смешать извлеченные с кипятка сельдерей и морепродукты и заправит низкокалорийным майонезом или соусом. Такой салат хорошо утоляет голод и на долго дает чувство сытости.

Рецепт № 8 Овощные котлеты с корнем сельдерея

  • Корень сельдерея — 400 г
  • Картофель отварной — 50 г
  • Лук зеленый — 100 г
  • Чеснок — 2 маленьких зубка
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Перец, соль по вкусу

Сельдерей и картофель натереть на терке. Мелко нарезать лук и чеснок. Соединить все продукты, добавить яйцо, соль перец и хорошо перемешать. Затем сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и поджарить на малом количестве подсолнечном масле. В итоге получаются диетические овощные котлеты.

Из растения можно еще приготовить вкусные низкокалорийные диетические супы.

Рецепт № 9 Суп пюре с корня сельдерея на курином бульоне

  • Корень сельдерея — 200 г
  • Укроп — 1 ст. лож.
  • Капуста белокочанная — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт. (не большой)
  • Цуккини – 1 небольшой
  • Картофель — 1 шт.
  • Перец и соль – по вкусу

Очистить сельдерей, лук, цуккини и картофель. Все овощи нарезать кубиками одного размера. Нарезаем капусту и укроп. Сложить в кастрюлю все овощи, залить куриным бульоном, чтоб на два пальца покрыл овощи. Варить около двадцати минут. Затем перебить блендером до пюре и посыпать укропом при подаче.

Рецепт № 10 Крем суп с корнем сельдерея и овощами

  • Корень сельдерея — 350 г
  • Капуста белокочанная — 200 г
  • Морковь средняя — 1 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Фасоль — 150 г
  • Сок томатный — 300 мл.
  • Перец, соль – по вкусу
  • Зелень — 1 ст. лож.

Фасоль отварить. Морковь, сельдерей и перец нарезать кубиками одинакового размера. Капусту порезать сегментами. Затем все овощи сложить в кастрюлю, добавить фасоль, залить томатным соком и закипятить, добавить 400 мл. кипятка. Варить до готовности, добавив перец и соль.

Далее подождать пока суп слегка остынет и перебить блендером до кремообразного состояния. Перед подачей посыпать зеленью. Этот суп при диетах употребляют на обед, в качестве первого блюда.

Еще 5 салатов и рагу здесь:   Рагу и диетический суп с сельдереем

Рецепт № 11 Запеченный корень сельдерея

  • Корень сельдерея — 400 г
  • Подсолнечное масло — 1 ст. лож.
  • Тимьян, розмарин — по небольшой веточке
  • Чеснок — 2 зубка
  • Соль и перец — по своему вкусу

Очистить корень сельдерея, нарезать одинакового размера кубиками. Противень смазать подсолнечным маслом, покласть туда одним слоем сельдерей, посолить, поперчить. Чеснок выдавить через чесночницу, смазать ним сельдерей и отправить в духовку минут на двадцать. Сельдерей, приготовленный таким способом, можно при диетах употреблять в качестве гарнира.

С корнем сельдерея помимо салатов и супов для похудения можно также готовить напитки, соки и настои.

Рецепт № 12 Фреш с корнем сельдерея, капусты, яблока и огурца

  • Корень сельдерея — 150 г
  • Капуста белокочанная — 150 г
  • Огурец большой — 1 шт.
  • Яблоки кислых сортов – 350 г

Овощи и фрукты пропустить через соковыжималку. Получается отличный фреш, который может стать идеальным дополнением к диетическим блюдам. Пить за пол часа до еды .

Рецепт № 13 Сок из корня сельдерея

  • Сок корня сельдерея — 50 г
  • Сок зеленых яблок — 100 мл
  • Сок с четырех морковок
  • Шпинат — 6 листьев

Шпинат перебить в блендере и смешать с соками. Получится отличный мультивитаминный напиток, который можно пить как до еды, так и после. Он пополнит организм во время диеты витаминами и улучшит пищеварение. А главное его преимущество — он имеет очень мало калорий.

Рецепт № 14

  • Сок корня сельдерея — 100 мл
  • Сок с свежего ананаса — 200 мл
  • Сок лайма — 1 ст. лож.
  • Лед — 5 кубиков

Это напиток можно назвать ударом по лишнему весу. Так как ананас и сельдерей помогает в сжигании жиров, а сок лайма улучшает пищеварение. Употреблять вместо завтрака.

Рецепт № 15 Отвар с сельдерея

  • Корень сельдерея — 30 г
  • Вода – 350 мл

Овощ кипятим пол часа. Делим на две части и разбавляем водой 1:1. Пить два раза в день по пол стакана до еды.

Рецепт № 16 Сок сельдерея

Если до приема пищи пить по 1,5 столовые ложки сока растения, то за несколько недель можно избавиться от трех лишних килограммов. Этот сок является мочегонным и улучшит метаболизм, помогает сжигать жиры.

Полезно знать: Как пить и смешивать сок сельдерея с овощными и фруктовыми соками

Из корня сельдерея можно приготовить множество блюд и напитков, которые не только полезны и вкусны, но и малокалорийны, что считается для похудения жирным плюсом.





Обсуждение статьи ( 50 ):

  1. Ольга:

    Большое Вам человеческое спасибо!!! Сколько раз читала про этот овощ, но не задевало…
    А тут задело!!! :mrgreen:

    1. Татьяна Паломи:

      Как приятно слышать! Еще одного любителя сельдерея прибавилось в нашем полку! :grin:

  2. Марина:

    Здравствуйте Татьяна. Подскажите черешковый сельдерей так же полезен, как корневой? Он чаще бывает в магазинах. Я пытаюсь выращивать корневой на даче, но пока не очень крупный получается.

    1. Татьяна Паломи:

      Здравствуйте, Марина. Черешковый вид сельдерея также полезен, как и корневой. Его используют для очистки крови от повышенного уровня холестерина, снижения высокого артериального давления, снятия нервного напряжения и при заболеваниях мочеполовой системы. Черешки сельдерея практически не содержат жиров и имеют очень низкую калорийность (около 15 ккал). Салаты из такой зелени — отличное блюдо для диетического питания! :twisted:

  3. Раиса:

    Здравствуйте Татьяна! Спасибо за статью о сельдерее. Так как пришла к здоровому питанию совсем недавно. Стала готовить из корня сельдерея салаты. Смешиваю разных семь овощей в том числе сельдерей. Салаты не солю, заправляю ст.ложкой лимонного сока. Без добавление масла.И получается вкусно.

  4. Ольга:

    Столько рецептов, что глаза разбежались). Честно говоря, корень сельдерея готовлю редко. Но, после вашей статьи, обязательно, исправлюсь). На заметку взяла с фруктами.

  5. Алина:

    Спасибо большое за такую статью о сельдерее.

    1. Татьяна Паломи:

      Алина, большое пожалуйста.

      1. Татьяна:

        Татьяна скажите, а если просто тереть на мелкой терке корень сельдерея и есть без ничего — тоже будет польза? Для суставов в частности, …. мне противопоказаны многие лекарства. Вот решила есть корень сельдерея.. и не знаю — сколько его не вредно съедать в день (вкус очень нравится) и сохраняются ли в корне сельдерея полезные вещества зимой-весной… Он довольно суховат зимой… хотя я не ела и летнего сельдерея. Вообще не ела его раньше.. а тут заинтересовалась — и мне он очень внушает доверие…

        1. Татьяна Паломи:

          Польза корешка не меняется в любом случае. Но помните о том, что чем меньше мы дробим природные продукты, тем быстрее они вступают в реакцию с окружающей средой. Одни полезные компоненты взаимодействуют с металлической сеткой терки и пропадают, а другие (к примеру витамин С) быстро улетучиваются. Поэтому я стараюсь корешок тереть на крупной терке, а не мелкой. Начиная с осени кушаю его практически каждый день, но не отдельно, а добавляю в салаты к другим овощам. Так что можете не бояться и кушать сельдерей смело. Но в меру! И про сезон — кушаю сельдерей осенью и зимой. А весной он и вправду суховат, к тому же приходит время других овощей.

          1. Татьяна:

            Спасибо! Буду употреблять, иначе вообще не знаю как выживать с грыжами позвоночника и суставами (боли сильные).. наверно его свойство выгонять соли проявится не скоро.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *