Брокколи — любимый продукт стройняшек. С его помощью можно забыть про муки голода во имя фигуры. При правильном приготовлении и умелом подборе компонентов получается блюдо калорийностью всего в 100 — 300 калорий!
Польза брокколи для похудения
- Одним из важных преимуществ этого вида капусты является ее низкая калорийность. Во время диеты можно с легкостью заменять ею калорийные продукты.
- Большое содержание растворимых волокон дает быстрое чувство сытости и исключает тягу к сладкому.
- Овощ наделен мочегонным и слабительным эффектами, что тоже благотворно влияет на снижение веса.
- Содержит немалое количество белка, что придает возможность быть более энергичным в течении дня и сжигать больше калорий.
- Помогает регулировать уровень гормонов. Питательные вещества, находящиеся в растении, снижают уровень эстрадиола, который отвечает за накопление жира.
- Способствует сжиганию жиров. Переваривание брокколи требует больших энергетических затрат организма, так как содержит много клетчатки.
Брокколи для похудения: правила приготовления, свойства, мнение врачей
Диетические рецепты с брокколи
Эти рецепты подойдут для завтрака или ужина
Брокколи, запеченная в духовке
Брокколи – 1 головка
Чеснок – 1 зубок
Соль, перец – по вкусу
Сок лимона – 2 ч. лож.
Брокколи разделить на соцветия, посолить, поперчить. Сверху натереть чесноком, выдавленном через чесночницу. Затем завернуть в фольгу и поместить в разогретую духовку на десять минут. Перед подачей полить лимонным соком.
Брокколи с томатным соусом
Брокколи – 300 г
1 яйцо
Лук – 1 средних размеров
Оливковое масло – 2 ст. лож.
Соус томатный – 100 г
Соль, перец – по вкусу
Брокколи разделить на соцветия и отварить три минуты. Лук мелко нарезать и слегка поджарить на оливковом масле. Затем обжаренный лук смешать с взбитым яйцом и томатным соусом, перцем и солью. Брокколи поместить в лоток, залить полученным соусом и поставить в разогретую духовку на десять минут. В итоге получится вкусное диетическое блюдо.
Пюре с брокколи
Брокколи – 300 г
Лук средних размеров — 1 головка
Оливковое масло – 1 ст. лож.
Овощ разделить на соцветия, приготовить на пару. Лук слегка поджарить на оливковом масле. Все смешать и перебить в блендере. Поперчить и посолить по вкусу. В итоге получится полезное диетическое пюре, которое вполне может заменить полноценный ужин.
Суфле с брокколи и шпинатом
Брокколи – 400 г
Сыр адыгейский – 100 г
Шпинат – 1 пучок
1 яйцо
Оливковое масло – 2 ст. лож.
Капусту разделить на соцветия и поместить в кипяток, в который добавить немного лимонной кислоты и соли. Варить три минуты.
Потом смешиваем с нарезанным шпинатом и перебиваем в блендере, перчим и солим. Смешиваем пюре с брокколи и шпината с взбитым яйцом.
Затем на дно формы наливаем две столовые ложки оливкового масла, помещаем туда полученную массу, посыпаем сверху натертым сыром и отправляем в разогретую духовку на пятнадцать минут.
Вкусно и невредноКлубника при похудении Полезна ли клубника для худеющих, как ее правильно употреблять. Можно ли клубнику на ночь и натощак. Правильное время приема и отзывы диетологов.
Салат из брокколи
Брокколи – 1 головка
Масло оливковое – 1 ст. лож.
Бальзамический уксус – 2 ч. лож.
Миндальный орех – 2 ст. лож.
1 лук средних размеров (мелко нарезанный)
Перец черный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу
Орешки поджарить и измельчить. В сковороду влить столовую ложку оливкового масла и сложить туда лук, поджарить на медленном огне до золотистого цвета.
Капусту разделить на соцветия и приготовить на пару. Затем сложить в емкость, добавить миндаль, лук, уксус, перец и соль. Все перемешать.
Вы получите великолепный малокалорийный салат (в нем всего 102 калории).
Салат из брокколи, болгарского перца и сыра Фета
Брокколи – 300 г
Сыр Фета – 100 г
Йогурт натуральный не жирный – 100 мл
Чеснок измельченный – 1 зубок
Сок лимона – 1 ст. лож.
Кунжут – 1 ч. лож.
Перец болгарский – 1 плод
В йогурт сложить сыр и взбить, туда же добавить сок лимона, измельченный чеснок и нарезанный кубиками перец, затем добавить приготовленную на пару капусту, можно добавить одну столовую ложку зеленого горошка. Все ингредиенты аккуратно перемешать. В этом салате всего лишь 125 калорий.
Салат с брокколи и цветной капусты
Брокколи – 1 кочан
Цветная капуста – ½ плода
Вода – 125 г
Сок лимона – 2 ст. лож.
Масло оливковое – 2 ст. лож.
Сухой измельченный чеснок – 1/2 ч. лож.
Орегано сушен. – 1/2 ч. лож.
Сахар – 0,5 ч. лож.
Соль – 0,5 ч. лож.
Оливки без косточек – 0,5 банки
Помидоры вяленые – 50 г
Цветную капусту и брокколи разделить на соцветия и отварить на пару около пяти минут. Смешать оливковое масло, лимонный сок, орегано, чеснок, сахар и соль.
Далее в эту смесь поместить брокколи и цветную капусту, все аккуратно перемешать. Пусть салат настоится минут тридцать, чтобы замариновался.
В течение этого времени нужно несколько раз его перемешать. Через тридцать минут салат можно употреблять.
Он не имеет холестерина и в нем всего лишь 120 калорий, поэтому идеально подходит для похудения.
Следующие рецепты хороши для обедов
Суп с брокколи и шпината
Брокколи – 3 соцветия
Масло оливковое – 1 ст. лож.
Овощной бульон – 500 мл
Перец, соль – по вкусу
Овощ нарезать на мелкие соцветия. На сковороду влить масло, сложить туда нарезанный шпинат и немного притушить на медленном огне, помешивая.
Влить в кастрюлю овощной бульон, довести до кипения, добавить туда тушенный шпинат, брокколи, соль, перец и варить десять минут.
Суп пюре с брокколи и цуккини
Брокколи – 450 г
Цуккини средний – 1 плод
Морковь – 1 плод
Лук шалот – 2 головки
Сметана 15% жирности – 1 ст. лож.
Кубик бульона
Овощной бульон – 1 литр
Петрушка – 1/2 пучка
Делим капусту на соцветия, морковь натираем на крупной терке. Нарезаем цуккини и лук мелким кубиком.
Затем в один литр овощного бульона добавляем один кубик куриного бульона и нарезанные овощи. Варить 10 – 15 минут. Потом суп перебиваем в блендере. При подаче добавляем сметану и петрушку.
Эти рецепты подойдут для перекусов
Смузи из брокколи и апельсина
Брокколи – 300 г
Свежее выжатый сок апельсина – 200 г
В соковыжималке выжимаем сок брокколи с мякотью, смешиваем с апельсиновым соком и получаем отличный низко калорийный витаминный напиток.
Напиток из брокколи и кефира
Сок свежего брокколи с мякотью – 200 г
Кефир 1% жирности – 200 г
Смешать кефир с соком брокколи и добавить одну чайную ложку сока лимона. В итоге получится диетический напиток.
Разгрузочные дни с брокколи
Разгрузочные дни обычно проводят один — два дня в неделю, но можно и реже — раз в две недели. В такие дни питание должно быть очень легким и с минимальным количеством калорий.
Брокколи для разгрузочных дней чаще всего можно использовать как основу рациона.
Обязательным условием является употребление большого количества воды 1,5 – 2 литра за день. Воду можно заменить не крепким черным чаем или чаем с шиповника и, конечно же, без сахара.
Если вы собираетесь в разгрузочный день питаться только брокколи, то за день можно употребить до килограмма овоща в пареном, запеченном или вареном виде, но без использования жиров.
В этом случае за день можно потерять до 0,5 килограмма лишнего веса.
Еще, как вариант, можно брокколи объединить в блюдах с другими низкокалорийными овощами, фруктами или напитками.
Меню разгрузки на брокколи
- На завтрак приготовить брокколи на пару и добавить туда тертое яблоко.
- На обед приготовить овощной суп из брокколи, моркови, свеклы и помидоров.
- На полдник брокколи с не жирным кефиром.
- На ужин только брокколи, приготовленную на пару.
Сколько полезных рецептиков! Обязательно одним или несколькими из них воспользуюсь в самое ближайшее время!
пробовала запеченную цветную капусту. Думаю, брокколи будет не менее вкусным.
Да, брокколи не менее вкусна, но еще и очень полезна.
Я только недавно открыла для себя этот овощ, и суп- пюре с брокколи теперь часто готовлю. Да и запекаю тоже. Спасибо за рецепты, буду пробовать.
Я очень люблю брокколи и готовлю ее часто, почти каждую неделю. Попробую разгрузочные дни провести, думаю они мне понравятся.
Я знаю про пользу брокколи, но больше люблю брюссельскую капусту, которая тоже очень полезна. Напиток из брокколи и кефира это необычное сочетание. Все надо пробовать. Спасибо за рецепты.
Выращиваю брокколи сама на своей даче, а зимой покупаю. Многие рецепты для меня в новинку. Очень интересны супы-пюре с брокколи.
С брокколи можно приготовить много блюд, в том числе супы, витаминные смузи, рагу. Это вкусно и полезно.
Сколько рецептов с моей любимой брокколи. Сделаю салатик на праздник с фетой. Он легкий и вкусный. Спасибо!
Не понимаю как может не нравится этот вид капусты, вообще тащусь, особенно от жаренной с грибочками…!
Очень приглянулся рецепт суфле из брокколи. Вот, хотела приготовить, но тут поняла, что не знаю, форму какого диаметра понадобиться для его запекания… Мне нужно это знать, поскольку сковородка у меня довольно маленькая, боюсь, что не поместиться суфле в нее.
Ольга, возьмите для суфле форму диаметром двадцать шесть сантиметров, будет в самый раз. Потому как призапекании суфле немного поднимется.
Спасибо за статью. Никогда не слышал про «похудение» с брокколи. Попробуем и Ваш рецептик, заветного животика.
Брокколи использую только в качестве гарнира и в салатах, а вот супы никогда не готовила. Надо попробовать!
Попробуйте Людмила, супы тоже очень полезы и вкусны. К тому же они легкие на желудок и малокалорийны.
Ой, сколько новых рецептов с моей любимой капустой брокколи! Мои домашние терпеть не могут ее вкус, я же могу лопать ее хоть круглосуточно. А что она еще и супер полезная, мне уже давно известно. Спасибо еще раз за рецепты!
Ой брокколи очень люблю, выращиваю его много, поскольку у нас маленький городок и ее у нас редко где найдешь, поэтому сама выращиваю и морожу.
Давно не ела брокколи. Нужно купить и приготовить что-нибудь из ваших блюд. Вообще с этим овощем очень мало рецептов. Спасибо.
Сама выращиваю брокколи, она кстати нормально вызревает. Часто использую её в салаты или на гарнир к мясу.
Сколько хороших рецептов, надо бы прикупить брокколи, а то давненько не готовила из нее.
Капусточку брокколи мы любим и готовим регулярно, конечно, в основном на пару или запекаем, обязательно рецепты возьму на вооружение, спасибо!
Брокколи я очень люблю, как и всю остальную капусту, за исключением фиолетовой, романеско. Спасибо за великолепные рецепты, интересно попробовать смузи и салатики разные!
Использую брокколи в салатах. А самый лучший для меня вариант это когда она в салате с болгарским перцем.
Алексей, помимо салатов с брокколи еще получаются вкусные супы пюре. Попробуйте.
Брокколи полезная капуста для здорового питания, к тому же она хорошо помогает снизить вес. Рецепты блюд из брокколи мне понравились, вкусные и полезные для здоровья. Мне понравился салат из брокколи и цветной капусты и брокколи запеченная в духовке, думаю получится очень вкусно. Спасибо за прекрасные рецепты.
Брокколи ем в сыром виде в салатах, во вторых блюдах и в коктейлях. Она очень богата белком, который по питательным свойствам близок к белкам говядины или куриных яиц! Вобщем, эта капуста — незаменимый продукт для сыроедов
Жанна, вы молодец, знаете толк в полезных продуктах.
Брокколи мне нравится и очень часто я её готовлю на пару в качестве гарнира. Для салатов тоже хороший компонент.
У меня на даче тоже растет этот вид капусты. Очень вкусные салаты получаются и в тушенном виде.
Да, действительно, если правильно приготовить брокколи, то получаются очень вкусные блюда с ней.
Брокколи — обожаю в любом виде! Рецепты обязательно возьму на заметку, некоторые, не на шутку меня заинтересовали.
Диетами никогда не страдал, но брокколи, очень люблю! Особенно в кляре или омлете, да и в пароварке с соевым соусом ммм… вкуснятина.
Foroumen, не обязательно употреблять брокколи только при диетах. У меня пока тоже нет необходимости сидеть на диетах. Но брокколи я люблю и часто готовлю. Ведь эта капуста еще и очень полезна.
Люблю брокколи, каждый год высаживаю с десяток-другой этой капусты. Чаще всего просто обжариваю с луком или варю овощной суп, а у вас столько рецептов. Летом в сезон попробую, сейчас свежей брокколи нет.
Я люблю брокколи, но в последнее время не так часто ее покупаю, уж больно дорогая стала.
Спасибо, Танюш, за большое количество новых рецептиков.
Ксюша, всегда пожалуйста! Я сама, правда, сейчас на пекинской капусте сижу, недельная разгрузка, перед праздниками. А из брокколи хочу к новогоднему столу что нибудь придумать не сильно калорийное… Чтобы потом опять не садиться на разгрузку… после ночи обжорства.
Ну что мы за люди такие, ведь знаем, что потом будет плохо, и все равно из года в год делаем себе ночь обжорства!
Хи-хи-хи, это у нас на генетическом уровне заложено, вырабатывалось и закреплялось испокон веков. Из последних штанов выпрыгиваем, но столы
диетическиенакрываем.