8 самых полезных продуктов Средиземноморской диеты

Меню средиземноморской диеты сбалансировано и довольно разнообразно, что очень помогает не заскучать. Многие продукты, входящие в диету одновременно являются базовыми составляющими всей средиземноморской кухни: оливковое масло, свежие фрукты и овощи, богатые протеином бобовые, рыба, цельное зерно, орехи, вино и красное мясо.

Приверженцы такого способа питания начинают чувствовать себя лучше – они менее склонны к тучности, не страдают от повышенного кровяного давления и образования холестериновых бляшек в сосудах. Если у вас существует необходимость в улучшении работы сердца и сосудов, начните с этих восьми полезных продуктов средиземноморской диеты.

Продукты для средиземноморской диеты

Листья капусты Брокколи

Для жителей Средиземноморья листья капусты брокколи представляют не меньшую ценность чем сами соцветия. Они так же снабжают нас большим количеством витамина С, калием, кальцием и клетчаткой. Молодые листья и побеги капусты брокколи считаются настоящими суперзвездами по содержанию в своем составе изотиоцианатов – органических соединений, предотвращающих возникновения рака молочной железы.

В своем приготовлении листья брокколи ничем не отличаются от знакомого всем шпината — их можно варить, тушить, добавлять в салаты, они отлично смягчают вкус жирной и острой пищи.

Горох Нут

Ежедневное потребление гороха нут в сочетании с зерновыми (хлеб,каши) и крахмалосодержащими продуктами (бурый рис, паста, картофель-батат, тыква, фасоль, кукуруза) обеспечивают организм высококачественным растительным белком вместе с фолиевой кислотой, кальцием, железом и цинком.

Это полный набор элементов ответственных за высокий уровень репродуктивности. Поэтому Нут обязательно надо включить в рацион всем кто мечтает забеременеть.

Помимо этого горох нут служит источником растворимых и нерастворимых волокон, стимулирующих активность желудочно-кишечного тракта, а так же имеет в своем составе полезные для организма фитостеролы, снижающие холестерин.

Исследования показывают, что горох Нут помогает бороться с диабетом, предотвращает рак толстой кишки и уменьшает риск заболеваний сердца.

Кус-кус

Продукты из цельного (неочищенного) зерна являются основой большинства средиземноморских диетических блюд. Минимальная степень обработки злаков влияет на низкий гликемический индекс продуктов, поэтому в желудке они перевариваются не так быстро, нормализуя уровень глюкозы и инсулина. Диета, богатая цельнозерновыми продуктами служит защитой от разных хронических заболеваний.

Фундук

В южном Средиземноморье ореховые деревья встречаются не реже оливковых. Из орехов получаются оригинальные закуски и десерты, ими можно присыпать салаты, заправлять соусы; они служат богатым источником чистых мононенасыщенных жиров, фолиевой кислоты , клетчатки, витамина Е, магния, кальция и высококачественного белка, который помогает поддерживать здоровое состояние кровеносных сосудов.

Оливковое масло

О ценности оливкового масла написаны тонны статей. Оно является одним из самых древних продуктов питания, известных человечеству (кувшин оливкового масла вручался в качестве награды победителям древнегреческих Олимпийских игр).

Оливковое масло незаменимо в приготовлении блюд средиземноморской кухни, особенно когда дело касается заправок для овощных салатов и гарниров.

Люди, которые добавляют в пищу оливковое масло, поддерживают свой организм мононенасыщенными жирами и полифенольными антиоксидантами. Это помогает легче сбрасывать вес и снижать количество «плохого» холестерина; считается, что благодаря широкому использованию оливкового масла жители Средиземноморья практически не страдают хроническими заболеваниями сердца.

Перец

Свежие, обжаренные или запеченные перцы идеальны в приготовлении ярких соусов-заправок для пасты. Чем именно они полезны для организма? Желтые, зеленые, красные перцы содержат бета-каротин, витамины А и С, клетчатку, фолиевую кислоту и витамин К, контролирующий процесс свертываемости крови. Красный перец также поставляет в организм такие вещества как ликопин, лютеин и зеаксантин, защищающие от макулодистрофии (поражение глазной сетчатки).

Рыба

Для всех, кто живет у моря морепродукты выступают главным поставщиком белка в рационе. Это превосходная альтернатива и для тех, кто по каким-то причинам не ест красное мясо и птицу. Любые виды моллюсков и конечно, рыба, начиная от жирных сортов средиземноморского тунца до более диетических – морского окуня, креветок, кальмаров — обеспечивают организм белком, ниацином («витамин спокойствия») и селеном (замедляет процесс старения).

Томаты

Трудно поверить, что герой итальянской сказки Синьор Помидор изначально не был родным для Средиземноморского региона (спасибо Колумбу); сегодня помидоры можно найти на любой кухне, если не в свежем виде, то уж точно законсервированными или как минимум в виде томатной пасты. Помидоры хранят в себе залежи витаминов и ликопена, антиоксиданта-защитника сердечной мышцы, который также может помочь предотвратить некоторые виды рака (особенно простаты). Плюс ко всему спелые томаты неимоверно вкусны и заслуживают того, чтобы наслаждаться ими каждый день.

Нормой для человека, по принципу средиземноморской диеты, считается килограмм овощей в день. Это могут быть любые овощи — картофель, помидоры, баклажаны, кабачки, морковь, лук. На десерт можно себя побаловать не тортиком, как мы привыкли, а аппетитными фруктами — хурма, персики, сливы, груши, яблоки. И не забывайте о специях и травах. Смесь из сушеных приправ заменит вредную соль и наполнит вкусовыми красками любое блюдо.

Средиземноморская диета. Основные принципы, рекомендации, продукты