Фасоль — ценный источник белка во время скудного диетического питания. Бобовая диета полезна при диабете, заболеваниях мочевого пузыря, печени, почек, сердечной недостаточности.
Растворимые волокна продукта помогают стабилизировать уровень сахара в крови, что особо важно для стабилизации веса и профилактики диабета.
Диапазон гастрономического использования бобов очень велик — из их готовят каши, гарниры, супы, дробят для производства муки и консервируют.
Из семян и стручков готовят отвары или настои, которые используют как мочегонное средство при отеках в следствии сердечной или почечной недостаточности.
Один из самых простых способов снизить вес — физическая активность, совмещенная с диетой. И если вы любите бобы, то нижеприведенные диеты для вас.
Более подробно о полезных свойствах разных видов бобов можно прочитать в статье Фасоль при похудении. В ней я писала какой сорт лучше и почему.
Чего следует избегать сидя на диете с фасолью
- Уберите из рациона сладкие напитки и алкоголь.
- Сведите к минимуму употребление сладких фруктов.
- Избегайте употребления мучного.
- На время диеты откажитесь от соли, зерновых, коричневого риса.
Варианты фасолевой диеты

Диета № 1
Завтрак:
Чай без сахара – 1 чашка
Йогурт нежирный натуральный — 1 стакан
Хлопья овсяные — 2 ст. лож.
Перекус:
Хлебец из отрубей — 1 шт.
Обед:
Рыба отварная — 100 г
Бобы зеленые отварные без соли — 100 г
Апельсин, мандарин или не большой грейпфрут — 1 шт.
Апельсиновый сок – 1 стакан
Полдник:
Нежирный кефир — 1 стакан
Ужин:
Шпинат нарезанный — 1 стакан
Бобы зеленые отварные — 100 г
Киви — 1 цитрус
Яблоко или груша — 1 плод
Диета № 2
День первый
Завтрак:
Отварная фасоль — 100 г
Кефир 1% — 1 стакан
Перекус:
Апельсин — 1 шт.
Обед:
Суп из фасоли — 1 порция
Салат (помидоры, огурец, зелень) — 1 порция
Чай без сахара — 1 чашка
Полдник:
Йогурт натуральный — 1 ст.
Ужин:
Фасоль отварная — 100 г
Куриная грудка отварная — 100 г
Чай с трав без сахара — 1 чашка
День второй
Завтрак:
Фасоль отварная — 100 г
Хлебец с отрубями — 1 шт.
Кофе без сахара — 1 чашка

Перекус:
Яблоко — 1 шт.
Обед:
Суп из фасоли — 1 порция
Салат из овощей — 1 порция
Чай без сахара — 1 чашка
Полдник:
Йогурт натуральный — 1 стакан
Ужин:
Рыба отварная — 150 г
Салат из свежих овощей — 1 порция
Чай с мелиссой без сахара — 1 чашка
День третий
Завтрак:
Сыр « Адыгейский» — 2 ломтика
Хлебец из отрубей — 1 шт.
Йогурт натуральный — 1 стакан
Перекус:
Яблоко — 1 шт.
Обед:
Фасоль отварная зеленая — 150 г
Салат из свежей капусты с 1 чай. лож. подсолнечного масла — 1 порция
Чай без сахара — 1 чашка
Полдник:
Салат из несладких фруктов — 1 порция
Ужин:
Фасоль отварная — 100 г
Салат из отварной свеклы — 1 порция
Чай из трав — 1 чашка
День четвертый

Завтрак:
Творог нежирный — 100 г
Банан — 1 шт.
Кофе без сахара — 1 чаш.
Перекус:
Яблоко — 1 шт.
Обед:
Фасоль спаржевая отварная — 150 г
Салат из свежей морковки — 1 порция
Чай без сахара — 1 чаш.
Полдник:
Кефир нежирный — 250 г
Ужин:
Фасоль отварная — 100 г
Рыба отварная — 100 г
Сок апельсиновый — 250 г
День пятый
Завтрак:
Творог нежирный — 100 г
Хлебец из отрубей — 1 шт.
Сок апельсиновый — 250 г
Перекус:
Фрукт любой — 1 шт.
Обед:
Борщ постный из фасоли — 1 порция
Салат из овощей — 1 порция
Чай без сахара — 1 чаш.
Полдник:
Кефир нежирный — 250 г
Ужин:
Фасоль отварная — 100 г
Салат из капусты — 1 порция
Чай из трав — 1 чаш.
День шестой
Завтрак:
Хлебец с отрубями — 1 шт.
Сыр твердый 45% — 1 ломтик
Кефир нежирный — 250 г

Перекус:
Ягоды свежие — 1 стакан
Обед:
Фасоль отварная — 100 г
Рыба отварная — 50 г
Чай зеленый — 1 чашка
Полдник:
Апельсин — 1 шт.
Ужин:
Фасоль — 100 г
Салат из помидоров и огурцов — 1 порция
День седьмой
Завтрак:
Творог нежирный — 100 г
Хлебец с отрубями — 1 шт.
Йогурт нежирный — 250 г
Перекус:
Кефир нежирный — 250 г
Обед:
Суп овощной из фасоли — 1 порция
Куриная грудка отварная — 100 г
Чай зеленый без сахара — 1 чаш.
Полдник:
Салат из свежих овощей — 1 порция
Ужин:
Фасоль отварная — 100 г
Кефир нежирный — 250 г
Диета №3
Завтрак:
Белый хлеб — 100 г
1\2 стакана измельченных бобов с двумя чайными ложками оливкового масла
Сыр моцарелла — 50 г
Вода — без ограничения
Обед:
Бобы отварные — 1\2 стакана
Нарезанные помидоры с зеленым луком — 1 стакан
Оливковое масло — 1 чай. лож.
Вода — без ограничений
Полдник:
Сок грейпфрутовый — 250 г
Миндаль — 3 шт.
Ужин:
Говядина или куриное белое мясо или рыба – в отваренном виде — 60 г
Салат из овощей и оливкового масла — 1 стакан
Сок апельсиновый — 250 г
Диетические рецепты с фасолью
Любое из этих блюд можно использовать в диетах.
Салат из зеленой фасоли
Фасоль зеленая отварная — 300 г
Масло оливковое — 30 г
Сок лимонный – по вкусу
Зелень – произвольное количество
Лук «ялтинский» порезанный — 1 шт.
Оливки без косточки — 100 г
Перец молотый — по вкусу
Хорошо все смешать, немного подсолить и салат готов.
Салат из спаржевой фасоли № 1
Фасоль спаржевая отварная — 100 г
Горох консервированный — 50 г
Оливки зеленые — 5 шт.
Зелень свежая — 1\2 пучка ( порезать)
Свекла отварная( потертая на терку) — 1 не большая
Морковь свежая тертая — 1 шт.
Лук зеленый — 4 пера
Соль по вкусу
Салат из спаржевой фасоли № 2
Спаржевая фасоль — 300 г
Оливковое масло — 1 ст. лож.
Петрушка мелко порезанная — 2 ст. лож.
Орегано — 1 чай. лож.
Миндаль перетертый — 2 шт.
Белая фасоль с овощами
Фасоль белая отварная – 300 г
Кукуруза консервированная — 1 лож.
Лук порей — 300 г
Перец красный сладкий — 300 г
Подсолнечное масло — 1 ст. лож.
Лук репчатый — 1 шт.
Томатная паста — 1 ст. лож.
Сметана 10% — 300 г
Сыр твердый 30% — 100 г
Соль, перец – по вкусу
Берем кастрюлю, наливаем немного масла, кладем в нее нарезанные овощи и тушим почти до готовности. Затем перчим и солим. Заливаем сметаной, сверху посыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 20 минут.
Паста с черных бобов
Фасоль черная — 500 г
Масло подсолнечное — 3 ст. лож.
Лук репчатый — 2 шт.
Соль — по вкусу
Отварить бобы. Лук мелко нарезать и обжарить в масле. Добавить туда отварные бобы и перебить в блендере.
Красная фасоль с базиликом
Красная отварная фасоль — 300 г
Лук — 3 шт.
Базилик — 1 ст. лож. (порезать)
Помидоры крупные (порезанные кубиками)
Чеснок — по вкусу
Оливковое масло — 2 ст. лож.
Отварить бобы в пресной воде, затем добавить соль и проварить еще 15 мин. Процедить, слив воду. Потом обжарить нарезанный лук в масле. Далее смешиваем бобы, лук, базилик, помидоры, мелко нарезанный чеснок, соль, перец и тушим еще 10 минут.
Овощной суп с фасолью
Фасоль отварная — 200 г
Чеснок — 4 зубка
Бульон куриный нежирный — 4 стакана
Помидоры — 2 шт.
Зеленый горький перец — по вкусу
Соль и свежая кинза — по вкусу
Тмин — 1 чай. лож.
Фасоль отварить. Обжарить на оливковом масле мелко нарезанный чеснок, добавив тмин. Далее в бульон добавляем бобы, нарезанные помидоры, поджаренный чеснок с тмином, кинзу, горький перец и соль. Проварить 5-7 минут. Получится очень вкусный диетический супчик.
Овощной суп с зеленой фасолью
Фасоль зеленая — 300 г
Зелень — 1\2 пучка
Томаты средние — 4 шт.
Сок томатный — 250 г
Перец сладкий — 1 плод
Лук репчатый — 1 головка
Морковь большая (натереть на мелкой терке)
Соль — по желанию
Все овощи и зелень мелко нарезать, бросить в кипящую воду и прокипятить 5-7 минут. Затем влить томатный сок, подсолить и добавить пюре с отваренной зеленой фасоли (напомню, варится она около пятнадцати минут). Дать прокипеть минуты три. Вот и все, суп готов. Быстро и не калорийно.
Однако блюда из фасоли можно потреблять не всем. Пожилым людям лучше не употреблять их, так как они вызывает вздутие живота.
В состав входят пурины, поэтому не стоит потреблять при подагре и нефрите. Также диетологи советуют воздержаться от бобов при панкреатите, язвенной болезни, колите, панкреатите, гастрите, холецистите.
Многие люди, желая похудеть, выбирают вариант полуголодного существования. Но это, к сожалению, приводит к снижению питательных веществ, ухудшению самочувствия и понижению иммунитета. Обменные процессы начинают замедляться.
При обычных диетах запас белка начинает истощаться, в итоге мышцы перестают быть упругими, ухудшается состояние кожи. Чтобы уменьшался слой жира, а не мышечной массы, во время диеты важно снабжать организм белками и необходимыми полезными веществами.
Выработав привычку добавлять в любимые блюда белковые продукты, можно значительно уменьшить потребление калорий и уже после снижения веса еще долго оставаться в форме.
СветланаДекабрь 5, 2015
Очень интересная информация, хочу попробовать, только не поняла что значит — одна порция, это сколько граммов или в чем измеряется, заранее благодарю )))
Татьяна ПаломиДекабрь 7, 2015
Светлана, имелось ввиду стандартная порция, а именно для супа — это 250 грамм, а для салата — 200 гр.
Инна НаумоваИюнь 8, 2015
Пищеварение моментально налаживается, ну и как следствие вес снижается.
ЕленаНоябрь 3, 2014
Фасолевая диета, полезная даже при диабете, достаточно сытная и при желании очень вкусная, — это просто чудо! Лично мне, диабетику 1-ого типа, это замечательная альтернатива тем диетическим блюдам, с которыми моя мультиварка устала «заморачиваться» на кухне сутками. Спасибо за огромное разнообразие блюд и рецептов!
Виктория КирьяноваОктябрь 13, 2014
А я очень люблю фасоль. Причем ее цвет не очень влияет на мои вкусовые предпочтения.
Олег КлышкоСентябрь 7, 2014
Слышал что фасоль полезна, но не знал что настолько
Евгения ШкрылеваАвгуст 18, 2014
Не знала, что можно худеть на блюдах из фасоли. Попробую.
ЮльчаткаАвгуст 15, 2014
Диета интересная и не голодная, но такое количество фасоли явно не пойдёт на пользу. Лучше просто включать блюда из неё в свой рацион.
АннаАвгуст 14, 2014
Недавно попробовала у подруги приготовленную стручковую фасоль — это такая вкуснятина. сидеть на такой диете одно удовольствие.
ОксанаАвгуст 8, 2014
Мне рецепт салата из спаржевой фасоли как раз кстати! Я сегодня собрала 3 пятилитровых ведерка такой фасоли!Буду теперь разные рецепты пробовать.
Татьяна ПаломиАвгуст 17, 2014
Как здорово! У вас своя экологически чистая фасоль растет, грех не попробовать разные блюда из бобов. 😈
НоннаИюль 16, 2014
Ох тысколько диет с фасолью! Я фасоль очень люблю))
Ирина ЗайцеваИюль 9, 2014
Таня, спасибо за все рецепты и советы. Фасоль я обожаю. В разных видах причем.
Некоторые рецепты взяла себе не заметку. Полезно все и при этом вкусно. И еще не так калорийно… так что одни плюсы везде…
СветланаИюль 6, 2014
Очень люблю стручковую фасоль, только что-то нет ее в продаже. Диета очень даже сытная, на такой диете ноги не протянешь.
Татьяна ПаломиИюль 8, 2014
😆 Понравилось выражение — «ноги не протянешь». Точнее не скажешь. 😉
Хуторная ЕленаИюль 3, 2014
Даже не сомневаюсь, что на такой диете из фасоли можно похудеть, ведь из рациона придется убрать все, что способствует накоплению лишнего ))) Хотя этими рецептами можно пользоваться и не сидя на диете — столько хороших блюд из фасоли!
name nikaИюль 2, 2014
А я совсем перестала ее готовить.А тут еще и фасолевая диета. Голодным не будешь, но и надоест она сильно. Но надоесть может и белковая диета.
Татьяна ПаломиИюль 8, 2014
Надоесть может любое блюдо, даже самое любимое! Раньше я бредила бананами, а сейчас они мне уже так надоели (благодаря разгрузочным дням), что в горло не лезут.
Петр МавронскийИюль 2, 2014
А я всегда думал, что фасоль наоборот такая, что раздумает в разные стороны. А оно вишь как.. надо бы пару рецептов взять на вооружение. Обожаю этот продукт так сказать.
Татьяна ПаломиИюль 8, 2014
Берите, конечно! Могу Вам только позавидовать, я к фасоли равнодушна. Долго на этой диете я не выдерживаю. 🙄
Ольга СувороваИюль 2, 2014
Я на фасоли тоже бы не смогла «просидеть», не такой уж я ее любитель, в отличие от моей мамы. Хотя, конечно зря, ведь белок фасоли — один из самых лучших и хорошо усваиваемых растительных белков после сои…
Татьяна ПаломиИюль 8, 2014
В том то и дело, что он полезен, но как это объяснить организму? 🙄
АринаИюль 1, 2014
Такое разнообразие блюд из фасоли!Спасибо, Татьяна!Возьму некоторые из них на заметку. Не с целью похудения, а мужу сделаю. Сама я фасоль не люблю, а он иногда ест. 😈
Татьяна ПаломиИюль 8, 2014
Точно как и я! Будем мужей на фасолевую диету сажать! Не с целью похудения, а с целью оздоровления! 😎
МарияИюль 1, 2014
Ура!!!Есть рецептики!!!А то, я прочитала про виды фасоли, а готовить умею из нее только пару блюд!Спасибо 😀
Татьяна ПаломиИюль 8, 2014
Не за что. Из фасоли можно приготовить множество вкусных и главное не очень калорийных блюд, было бы желание!
natabulИюль 1, 2014
Ох кому-то повезло-такое разнообразие блюд предложено для диеты.
Татьяна ПаломиИюль 8, 2014
А почему кому то? Вы тоже не любитель фасоли? 🙁
ДмитрийИюль 1, 2014
А я суп из фасоли очень люблю!
ЮлияИюль 1, 2014
Вполне приемлемые диеты. Можно не быть голодным в течении дня. И не будет как в анекдоте: «Сижу на 4 диетах? — Почему? — На одной не наедаюсь!» 😉
Татьяна ПаломиИюль 8, 2014
Точно! 😆
ТатьянаИюль 1, 2014
люблю фасоль, но сейчас летом предпочитаю свежую зеленую стручковую фасоль.
ОльгаИюль 1, 2014
Большое спасибо за подборку диет. Фасоль — это вкусно и полезно. В данный период лета я готовлю блюда из зеленой стручковой фасоли))
ОльгаИюнь 30, 2014
А я обожаю фасоль и диета эта вовсе не похожа на диету, а вполне полноценное питание. Супер!
Татьяна ПаломиИюль 8, 2014
Есть диеты жесткие, а есть не очень! Вот эта как раз для любителей покушать. 😉
ОлегИюнь 30, 2014
Ого сколько разных рецептов! Даже не думал о таком количестве. В принципе можно и попробовать. Думаю результат будет. Спасибо! ➡
Татьяна ПаломиИюль 8, 2014
Олег, главное сделать первый шаг, а результат не заставит себя ждать! 😎
Светлана БуроваИюнь 30, 2014
обожаю фасоль очень — вкусная она и просто в салатах и в супах и во вторых блюдах)))
а также люблю фасоль спаржевую))))
просто отварную или также в салатах или на гарнир)))
ВКУСНО
Татьяна ПаломиИюль 8, 2014
Светлана, с каким восхищением Вы пишите о вкусовых качествах фасоли! А я только стручковую люблю, а остальные виды не очень.
ДиляраИюнь 29, 2014
Как много блюд с фасолью! Спасибо!
ЗульфияИюнь 29, 2014
Фасоль очень люблю. Особенно стручковую. Хочу попробовать приготовить суп по вашему рецепту.
Людмила ВинокуроваИюнь 29, 2014
Ой, спасибо, Танюша! Опять новенькое в копилочку мне! 😉
Татьяна ПаломиИюнь 29, 2014
Правильно, Люд, собирай инфу. У меня тоже столько в закладках твоих статей… куча, а потом как находка!
НинаИюнь 28, 2014
Некоторые рецепты салатов взяла на заметку. Спасибо вам большое Татьяна!
Татьяна ПаломиИюнь 28, 2014
Не за что, Нина, рада Вас видеть у себя в гостях! ➡
Ирина РассветнаяИюнь 28, 2014
На такой диете не оголодаешь. Можно довольно долго продержаться. 😈
Татьяна ПаломиИюнь 28, 2014
Да, можно. Но все же она на любителя. Лично я не любитель фасоли, поэтому долго не выдержу. 🙄
АннаИюнь 28, 2014
Очень люблю фасоль. она очень сытная и прекрасно утолит голод при низкокалорийной диете.
Татьяна ПаломиИюнь 28, 2014
О, тогда Вам повезло! А я больше одного дня на фасоли не продержусь, лучше уж на воде.