Содержание
Свойства Польза при похудении Гликемический индекс Калорийность Как приготовить Как принимать Противопоказание
Сироп топинамбура — природный заменитель сахара. Он намного полезнее сахарного тростника, агавы, кукурузного и кленового сиропа.
Топинамбур — растение с необычным названием, но с огромным багажом полезных свойств.
Неприметный на вид корешок повышает гемоглобин и иммунитет, снижает высокое давление и уровень сахара в крови, улучшает работу поджелудочной железы.
Его применят при лечении мочекаменной болезни, отложении солей, анемии, ожирении.
Растение содержит много микроэлементов, минералов, витаминов и очень полезной клетчатки.
Также в нем хранится до семидесяти процентов углеводов, так называемый инулин (который в нашем организме преобразуется в фруктозу), предающий корнеплоду сладковатый вкус.
Инулин не всасывается в кишечнике и не повышает уровень инсулина в крови как, к примеру, как крахмал или глюкоза. Благодаря этим качествам именно сироп из топинамбура считается лучшим натуральным сахарозаменителем.
Сироп придает сладкий вкус постным блюдам, но при этом не повышает уровень глюкозы в крови. Поэтому его можно применять как диабетикам, так и худеющим во время диеты.
Полезные свойства топинамбура и его сиропа

- Снижает уровень «плохого» холестерина.
- Выводит лишнюю жидкость из организма, поэтому рекомендуется гипертоникам и людям, страдающим отечностью разного происхождения.
- Сироп рекомендован диабетикам, так как не повышает уровень инсулина.
- Благотворно влияет на сердечно–сосудистую систему.
- Восстанавливает нарушение обменных процессов организма.
- Устраняет изжогу и улучшает пищеварительные процессы.
- Полезен при повышенной кислотности желудка.
- Успешно борется с избыточным весом.
- Выводит из организма вредные соли.
Чем полезен при похудении

Сиропом топинамбура можно заменить сахар, что позволяет использовать его при различных диетах и при наличии сахарного диабета. Можно добавлять сироп практически в любые блюда вместо сахара и различных подсластителей.
Употребление сиропа улучшает углеводный и жировой обмен, снижает уровень инсулина в крови и тем самым уменьшает вес. Но не следует ожидать стремительного снижения массы тела. Лишние килограммы уходят постепенно, по мере улучшения обмена веществ.
Сироп насыщенно янтарного цвета, сладкий на вкус и с легкой кислинкой. А кислинка в нем объясняется добавленным лимонным соком, он в сиропе выступает в качестве натурального консерванта.
Гликемический индекс. Полезен как для организма, так и для похудения в частности, так как содержит только натуральные компоненты – сок лимона, воду и клубни растения, и , кстати, среди натуральных подсластителей у сиропа топинамбура самый низкий гликемический индекс (GL – 15).
Калорийность сиропа (267 Ккал на 100 г), а это не так уж и много. Но несмотря на это, полученные калории не отложатся в виде жира, а пойдут на пополнение энергетического потенциала организма.
Как приготовить сироп топинамбура
Продукт можно купить, но можно и приготовить сироп в домашних условиях самостоятельно, тем более, что это не так уж и сложно:
Клубни растения тщательно вымыть. Измельчить до консистенции кашицы в блендере, отжать через марлю сок. Сок прогреть градусов до пятидесяти и при такой температуре томить семь – восемь минут.
Затем остудить и повторить процедуру пять раз (для загустения). Нагревая последний раз добавить по вкусу сок лимона. Охладить и плотно закупорить. Домашний сироп топинамбура хранить только в холодильнике.
Как применять
Для сладкоежек — на время диетического питания необходимо полностью убрать из рациона сахар и все, что его содержит, и заменить его сиропом топинамбура.
Для подавления аппетита и улучшения обменных процессов — если вы не приверженец сладкого, то употреблять сироп можно по одной столовой ложке за час до завтрака и вечером через час после ужина. Курс приема сиропа две недели.
Противопоказание
- С осторожностью принимайте сироп при желчекаменной болезни. Топинамбур может спровоцировать движение камней и закупорку мочеточника.
- Также ограничьте потребление при метеоризме.
- Ну и конечно же не стоит его употреблять в больших количествах. Много не означает хорошо.
Кстати, из листьев и корней топинамбура готовят вкуснейший чай. Напиток очищает организм от токсинов, лишней жидкости и накопившегося жирка.
Сироп топинамбура может оказать большую услугу худеющим – удовлетворить потребность в сладком и при этом никак не навредить фигуре, да еще и улучшить обменные процессы для улучшения здоровья.
АллаДекабрь 27, 2018
Я никогда даже не видела его в продаже. Но вот недавно мне знакомая посоветовала витамины «топинамбур», и просто расхваливала их.
ЕвгенийАпрель 8, 2018
Сироп топинамбура на вкус СОВСЕМ несладкий.
А добавленный по вкусу сок лимона не даст сиропу загустеть.
Всё это надо понимать и знать.
Ирина АлексеевнаОктябрь 20, 2017
Топинамбур у нас растёт хорошо. Так как у нас зимой не так уж и холодно, то и зимой его подкапываем, а весной это растение сам Бог велел кушать, пока появиться первая зелень. Мы его добавляем в салаты, придаёт приятный вкус. Про сироп не слышала, попробую приготовить. Спасибо за рецепт.
ИгорьАпрель 28, 2017
Лучше всего измельчить через мясорубку с решёткой 2-3 мм и отжать чистыми руками через 4-5 слоёв марли. Соковыжималкой не пользуйтесь, забивается моментально. Сегодня делал сироп, уделал всю кухню, пока сообразил: измельчил, руками отжал.
ИринаЯнварь 20, 2017
Здравствуйте, скажите пожалуйста сок на сироп можно выжать в соковыжималке? Спасибо.
Татьяна ПаломиЯнварь 25, 2017
Здравствуйте, Ирина. На счет соковыжималки не подскажу, не пробовала. Хотя, думаю, вполне можно и с помощью соковыжималки сок получить. Попробуйте.
LaralaramИюль 13, 2016
у меня в саду рос топинамбур — я его сырым добавляла в салаты и варила как картошку… очень нежный овощ!
ВалентинаИюль 7, 2016
Интересная информация. Сироп мы еще из топинамбура не делали! Только вот мне почему-то кажется, что он будет не янтарного цвета, а потемнее, ведь сам клубень очень быстро темнеет даже при простом натирании…
НатальяИюнь 13, 2016
Мама когда-то выращивала топинамбур для коз, но мы его почему-то никогда не ели. Жалко, он настолько полезен. Сейчас уже не выращиваем.
Татьяна ПаломиИюль 29, 2016
А напрасно, из топинамбура можно приготовить много вкусного и полезного.
Алёна КравченкоИюнь 8, 2016
Никогда не пробовала топинамбур. У нас его соседи выращивали его, правда не знаю что они с ним делали.
Лора модераторИюнь 10, 2016
Алена, ведь соседи топинамбур выращивают наверное не так просто. Вы спросите, как они его употребляют. Я думаю они поделятся своими рецептами.
Ольга СмирноваИюнь 6, 2016
Что то мне совсем не хочется ни сироп делать, ни салат из топинамбура. Знаю, что полезный, но не воспринимаю его на вкус.
Лора модераторИюнь 10, 2016
А напрасно. Ведь топинамбур имеет практически нейтральный вкус. И если его скомпоновать с правильными продуктами, то получаются довольно вкусные блюда.
АнжеликаИюнь 5, 2016
Топинамбур полезное растение из него можно приготовить много разных блюд и даже сироп для похудения. Очень интересная и полезная информация.
Лора модераторИюнь 10, 2016
Действительно существует очень много полезных рецептов из топинамбура. Его даже в десерты добавляют.
НатальяИюнь 5, 2016
Про топинамбур уже читала. Он и у нас на Урале растёт, если его культивировать. Пользы от него много. Попробую вырастить.
Лора модераторИюнь 10, 2016
Попробуйте. Топинамбур очень неприхотлив и не требует особого ухода при выращивании. Главное периодически поливать.
НезнакомкаИюнь 5, 2016
О пользе топинамбура, или земляной груши, наслышана и об инулине в его корне знаю. Полезен топинамбур диабетикам, хотя многие любят грызть корень сырым, что весьма полезно!
Лора модераторИюнь 10, 2016
Это действительно так, ведь в сыром топинамбуре сохраняется больше полезных веществ.
НадеждаИюнь 4, 2016
С топинамбуром знакома давно, но никогда не делала из него сироп, даже не предполагала о такой возможности. я предпочитаю салаты из топинамбура. Вкусно и делать очень просто.
Лора модераторИюнь 10, 2016
Спектр применения топинамбура очень велик. Из него можно готовить не только салаты, но и полезный чай, сироп, муку.
НадеждаИюнь 3, 2016
Свежий топинамбур ела, а вот сироп никогда не пробовала. Хотя растение заслуживает того, чтобы в разных видах его употреблять.
Лора модераторИюнь 10, 2016
Сироп топинамбура это не только полезно, но и вкусно.