Солнечный корень, дикий подсолнух, иерусалимский артишок – топинамбур – это удивительное растение, растущее практически на каждом огороде, имеет массу положительных для здоровья свойств.

Чем полезен топинамбур для худеющих

Полезные свойства топинамбура

Топинамбур – главный враг сахарного диабета, атеросклероза и многих сердечно-сосудистых заболеваний.

Корнеплод способствует снижению уровня сахара и вредного холестерина и поэтому рекомендуется как пищевая добавка для диабетиков.

Им очищают кровь, выводят соли из суставов, нормализуют давление, используют как средство для похудения.

В топинамбуре огромное количество минералов и витаминов, особенно витаминов группы В, каротина.

Употребление корнеплода не вызывает скачков инсулина, отлично притупляет чувство голода, а также мягко очищает кишечник от шлаков.

Очистка происходит благодаря присутствию большого количества клетчатки, которая не переваривается в кишечнике, и выметает, словно щетка, весь вредный «балласт».

Очищаясь, организм активизирует обмен веществ и ускоряет расщепление жиров.

Регулярный прием в пищу клубней топинамбура приводит к следующим положительным эффектам:

  • Избавляет организм от токсинов и шлаков
  • Нормализует кишечную микрофлору
  • Насыщает организм энергией
  • Устраняет запоры
  • Постепенно снижается вес, не причиняя ущерб организму

Дикий подсолнух — хороший источник железа, витаминов В1 и В5, фосфора и калия.

Увеличивает приток крови к стенкам желудка, тем самым улучшая работу сосудистой системы.

Сок из свежего топинамбура полезно принимать при язвенных болезнях двенадцатиперстной кишки и желудка.

ПитательностьКалорийность составляет не более 58 — 62 Ккал на каждые 100 г продукта.

Топинамбур не только имеет очень низкий процент содержания калорий, но и содержит в своем составе инулин.

Инулин — это углеводы, которые долго и плохо перевариваются.

Попадая в желудок, они набухают, придавая нам ощущение сытности. Таким образом корнеплод можно смело записать в список полезных продуктов, которые предотвращают тягу к еде, укрощают наш аппетит.

Желающие похудеть могут без опаски включать в рацион полезный продукт, так как его можно кушать в любом количестве, без боязни поправиться.

Ценные качества растения оценили диетологи и активно рекомендуют принимать в качестве натуральной пищевой добавки, перед едой для уменьшения аппетита.

В аптеке можно купить топинамбур в виде таблеток, капсул или порошков. Но ни один из этих аптечных препаратов не заменит природные свойства свежего корня.

На заметкуТопинамбур, как принято считать, не принадлежит к разновидностям картофеля. Он скорее ближайший родственник артишока и цикория, чем картофеля.

Как употреблять топинамбур в пищу


Клубни артишока

Если у вас найдется время, лучше не покупать аптечную форму, а приготовить его самому. Корень растения коричневато — фиолетового цвета и имеет сладкий ореховый привкус.

Клубни удивительного и такого доступного каждому растения можно есть в любом виде: сырыми, вареными, печеными и жареными.

Более всего полезен в сыром виде, кстати, в 100 граммах свежего топинамбура содержится всего лишь 61 ккал.

  • В сыром виде его трут на терке или режут ломтиками и добавляют в салаты. Для похудения топинамбур просто натирают на терке с яблоком.
  • В жаренном виде, он хорош как добавка к гарниру. Но при похудении лучше отказаться от жареных блюд.
  • Приготовленный на пару, он послужит отличной заменой картофельному пюре для диабетиков.
  • В вареном виде служит полезным и вкусным ингредиентом для супов и запеканок.

Из его клубней можно делать полезный сок и применять для лечения кишечника.

Травники советуют перетирать топинамбур на терке и сушить, после чего измельчать в порошок и принимать для улучшения пищеварения.

Из натертого топинамбура делают отвары, настойки и чаи, которые очень хороши для нормализации давления, очищения кишечника, печени и желудочно-кишечного тракта.

Его разрешено принимать в пищу женщинам во время беременности и в период лактации. Детям рекомендуется кушать корнеплод после трех лет.

Пожалуй, единственным неприятным моментом приема топинамбура для некоторых людей будет метеоризм, который возникает при употреблении клубней в сыром виде.

Из стеблей и листьев топинамбура готовят освежающий чай. Напиток устраняет токсины из печени и стимулирует работу почек.
А из клубней варят сироп — натуральный заменитель сахара, который намного полезнее свекольного и кленового сиропов.

Топинамбур: как готовить с пользой для фигуры

Сушеный топинамбур
Сушеный топинамбур добавляют в компот из сухофруктов или блюда из овощей, готовят травяной чай или витаминный отвар.

Удивительно и то, что в растении полезно все, от клубней до цветов.

  • Клубни универсальны: их можно тереть на терке и употреблять в сыром виде с яблоками, сметаной, домашним майонезом, подсолнечным маслом. Сладкий корешок режут на полоски или полукольца и добавляют в самые разные овощные салаты. Корень, натертый на терке, используют в качестве избавляющих от морщин масок.
  • Стебли с листьями используют для принятия ванн при болях в спине.
  • Цветы добавляют в чай. Очень полезен для худеющих чай из земляной груши, для приготовления которого используются не только корни растения, но и стебли с листьями и соцветиями.

Ароматный и вкусный напиток богат растительным белком, большим количеством минералов, аминокислотами, пектином и бета — каротином, а также витаминами B/C.

Конечно, сам по себе чай не является сжигателем жира, однако способствует снижению веса благодаря тому, что налаживает работу кишечника и других органов ЖКТ. Также в растении присутствует кофейная кислота, стимулирующая образование желчи для облегчения переваривания жиров.

Чаи и отвары из дикого подсолнуха выводят токсины, нормализуют работу почек, способствуют выводу из клеток лишней жидкости, которая, как известно, становится одной из причин задержки веса.

Регулярное употребление отваров и чаев помогает избавиться от запоров и снизить уровень сахара. Чай можно пить два – три раза в день перед каждым приемом пищи.

В аптеках можно найти топинамбур, произведенный в форме порошка или таблеток – такой вариант подходит для жителей мегаполисов, у которых нет ни времени, ни возможности выращивать растение самостоятельно.

Порошок добавляют в качестве приправы в супы, каши, овощные смузи.

РецептКак приготовить и пить чай из корня имбиря

Когда и сколько можно есть топинамбура

Салат

Сок из топинамбура, также как и чай, принимают перед каждым приемом пищи в количестве 100-125 грамм. Время приема – четырнадцать дней.

Свежеприготовленный сок хранится в холодильнике не более двенадцати часов. Прием сока не только улучшит пищеварение и поможет в борьбе с лишними килограммами, но и избавит от изжоги, кишечных колик и частых головных болей.

Свежий топинамбур разрешено есть ежедневно по два-три клубня. Из него получается отличное пюре, которое является более полезным, и вкусным чем картофельное.

Чтобы при приготовлении корнеплод не потерял часть своих драгоценных свойств, его лучше готовить на пару.

Тертый корнеплод добавляют в квашеную капусту, рис, овощное рагу.

КстатиИз тертого сушеного топинамбура получается отличный ароматный кофе, которым можно начинать каждый новый день.

Мнение диетологов о пользе топинамбура

Независимые исследования, проводимые в ряде институтов и клиник, подтвердили, что химический состав иерусалимского артишока способствует улучшению системы пищеварения, нормализует давление и понижает уровень инсулина в крови.

Однако диетологи не советуют увлекаться его приемом, утверждая, что все должно быть в меру.

Топинамбур необходимо включить в свой рацион наравне с другими полезными блюдами и, конечно же, не забывать о физической активности, которая способствует не только оздоровлению организма, но и более быстрой потере веса.

Как хранить без потери свойств

Топинамбур очень капризный овощ и хранить его довольно трудно. Кожица растения очень тонкая и быстро сохнет.

  • Хранить клубни следует в бумажном пакете в темном, прохладном месте и желательно не более 7 — 10 суток.
  • Если положить корнеплод в мокрый песок, то срок хранения продлевается до 2 — 3 недель.

Противопоказания к применению

Особых противопоказаний у топинамбура нет, разве что индивидуальная непереносимость продукта. Также его стоит с осторожностью принимать людям, страдающим метеоризмом и хроническим гепатитом.

И на закуску рецепт диетического салата:

Понравилось? Средняя оценка - 4,75 / 8 голосов