Морковный сок не чудо-сжигатель жира, помогающий похудеть за одну ночь. Тем не менее, он богат витамином А, каротиноидами, антиоксидантами и другими биологически активными веществами, которые снижают ожирение и облегчают потерю веса.
Это отличный источник каротиноидов — природных соединений, играющих ключевую роль в метаболизме и дифференцировке жировых клеток.
Какая польза от морковного сока при похудении?

Улучшая общий антиоксидантный статус, напиток усиливает расход энергии, предотвращая ожирение и резистентность к инсулину. Кроме того, это низкокалорийная замена напиткам с высоким содержанием сахара.
Как сок влияет на похудение:
Увеличивает метаболизм
Сок увеличивает секрецию желчи, что приводит к ускорению обмена веществ и снижению массы тела. Согласно исследованию желчные кислоты вызывают расход энергии, предотвращая ожирение и резистентность к инсулину.
Снижает висцеральный жир
Как гласит исследование, опубликованное в журнале Lifestyle Genomics, витамин А в рационе питания может уменьшать ожирение в брюшной полости и способствовать перераспределению жировой ткани от висцерального к подкожному.
Усиливает транспортировку кислорода к клеткам
В напитке содержится большое количество железа, которое отвечает за способности организма переносить кислород. Дефицит последнего ощутить легко — это усталость, вялость, сонливость. Не остается сил для занятий в спортзале.
Регулирует уровень сахара
Содержание каротиноидов заставляет наш уровень сахара в крови колебаться в узком диапазоне.
Понижает холестерин
Как источник калия, напиток помогает поддерживать здоровый уровень холестерина. Снижение уровня холестерина уменьшает риск сердечных заболеваний и инсульта.
Укрепляет иммунную систему
Витамин С способствует усилению иммунной системы, помогая организму бороться со свободными радикалами, повреждением клеток и воспалением. Помогает пережить сезон простуды и гриппа.
Можно ли похудеть от морковного сока
Несмотря на высокое содержание питательных веществ, в соке мало калорий — в 1 стакане (200 г) содержится всего 78 калории и 0,4 г жира.
С всего 39 калориями на порцию, напиток вряд ли добавит лишние килограммы. А вот убрать несколько сантиметров с талии, благодаря составу, вполне может.
Одна порция (полстакана) вмещает следующие питательные вещества:
- 39 калорий
- 1 г белка
- 9 грамм углеводов
- 0,8 г пищевых волокон
- 3,9 грамма сахара
- 125 % от суточной нормы витамина А
- 15 % от СН витамина К
- 15 % от СН витамина В6
- 11 % от СН витамина С
- 7 % от СН калия
- 4 % от СН магния
Для сравнения, апельсиновый сок дает 45 калорий и 8 грамм сахара на порцию (полстакана). Он значительно ниже в витамине А и выше в витамине С.
В таком же количестве яблочного сока содержится 46 калорий и 10 грамм сахара на порцию, а в грейпфрутовом — 39 калорий и 10 граммов сахара. Виноградный сок еще выше в калориях и углеводах. Одна порция обеспечивает 60 калорий и 15 г углеводов, в том числе 14 г натуральных сахаров.
Когда лучше пить морковный сок
Существует разное мнение относительно того, когда следует пить морковный фреш.
Одни говорят, что лучше пить утром натощак за 20 минут до еды — для увеличения секреции желудочного сока.
Другие утверждают, что это не имеет значения. Добавляйте сок в рацион ежедневно, в любое время дня, главное — чтобы он был свежим.
Я просто пью его каждый день, иногда (не важно когда) в течение дня.
Сколько можно пить морковного сока в день?
Гарвардская школа общественного здравоохранения рекомендует ограничить суточную норму чистого напитка до 100 — 150 грамм .
Что можно добавить в морковный сок
Добавьте в напиток еще больше витаминов, измените цвет и нотку сладости при помощи других овощных соков. Создайте свои комбинации, используя напитки, которых обычно нет в супермаркетах.
Список продуктов, сок которых можно комбинировать с морковным:
- Капуста — низкокалорийный овощ, богатый витаминами, минералами и антиоксидантами. Как и другие овощи семейства Brassica (включая брокколи и цветную капусту), при мизере калорий, обладает значительным питательным эффектом, а также противовоспалительными и улучшающими здоровье кишечника свойствами.
- Огурец — содержит мизер калорий и относительно большое количество воды и растворимых волокон, что делает его идеальными овощем для стимулирования увлажнения и снижения веса.
- Имбирь — уменьшает воспаление, стимулирует пищеварение и подавляет аппетит.
- Яблоко — продукт с высоким содержанием воды и низкой плотностью калорий. В яблоке среднего размера всего 95 калорий, но много воды и клетчатки.
- Апельсин — содержит много сахара, что может повысить уровень сахара в крови. Поэтому для приготовления напитка используют лишь половину цитруса — в качестве полезной добавки антиоксидантов и микроэлементов, таких как витамин С, фолат и калий.
Рецепт морковного сока для похудения
Морковь + кориандр
- Очистите и нарежьте 4-5 штук моркови и пучок кориандра.
- При помощи соковыжималки или блендера смешайте ингредиенты вместе.
- Процедите при необходимости.
- Добавьте немного черного перца, чтобы улучшить вкус.
- По желанию добавьте щепотку соли, но это не обязательно.
- Напиток готов, наслаждайтесь.
Морковь + капуста
Состав на 2 порции:
- 6 — 8 морковок
- 1/4 кочана капусты (маленькая головка)
- 1/2 огурца
- немного имбиря
Видео: приготовление морковного сока
Нужно ли пить морковный сок при похудении или нет?
Лучше пить сок или съесть целый корнеплод? Решать вам, но помните о том, что:
Углеводы повышают уровень глюкозы в крови
При диабете, горстка сырой моркови не сильно повлияет на уровень сахара в крови, но стакан сока вполне может. В чашке напитка (200 — 220 мл) вмещается 22 грамма углеводов. Употребление большого количества напитка вместе с другими углеводами может привести к повышению уровня сахара в крови.
Если вы любите морковный сок, поговорите со своим диетологом или медицинским работником о том, как включить его в свой план питания.
Избыток калия приводит к нарушению сердечного ритма
Морковный сок содержит большое количество калия и витамина К. При любых заболеваниях почек или приеме определенных лекарств, потребление чрезмерного количества этих питательных веществ может вызвать проблемы со здоровьем.
При плохом функционировании почек в крови накапливается слишком много калия. Это состояние, известное как гиперкалиемия, вызывает тошноту и учащенное сердцебиение.
Калий также влияет на ингибиторы АПФ и лекарства, используемые при сердечно-сосудистых заболеваниях. Витамин К повышает свертываемость крови, и чрезмерное его количество влияет на действие антикоагулянтов. Поговорите с врачом, если у вас данные проблемы.
Плод питательнее сока
В 100 граммах моркови — 2.8 грамм клетчатки. Волокна необходимы для контроля аппетита и улучшения работы кишечника. Они помогают нам контролировать вес. А при изготовлении сока теряется не только большая часть пищевых волокон, но и некоторые минералы и витамины.
Поэтому, чтобы получить наибольшую пользу для здоровья, отодвиньте чашку сока в сторону и освободите место для цельного корнеплода — используйте его в соусах, салатах, сэндвичах или как ароматизатор в супе. Необязательно готовить и пить сок, чтобы включить всю пользу овоща в свою рацион!
AnnaЯнварь 4, 2020
Здравствуйте! Мне понравилась ваша статья. Попробую пить морковный сок. А сколько его нужно выпивать в день? А возраст имеет значение для употребления морковного сока? Можно ли его разбавлять яблочным соком? С уважением, Анна.
Татьяна ПаломиЯнварь 11, 2020
Здравствуйте, Анна. Рекомендуемая здравоохранением дозировка от 100 до 150 грамм в сутки. Разбавлять можно, и даже нужно. Примеры комбинаций я привела в статье. Ограничение по возрастной категории стандартные.
АлександрСентябрь 2, 2018
Очень интересная статья. А я и не знал, что морковный сок назначают деткам для профилактики при борьбе с паразитами.
АлександрАвгуст 19, 2013
Морковный сок еще не употребляли для лечения. Больше просто пьем его для удовольствия.
Татьяна ПаломиАвгуст 19, 2013
Вот и продолжайте пить для удовольствия, а он будет вас лечить.
НатальяАвгуст 19, 2013
Против морковного сока ничего не имею против. Но мне он больше нравится в компании с яблочным.
ТатьянаМарт 9, 2013
Скоро напишу статью про свекольный сок, она у меня в проекте.
Елена ОлейниковаМарт 9, 2013
Да большими его и не выпьешь. Нужно чтобы он постоял немного на открытом воздухе, потом уже смешивать и пить. Без морковки он на любителя.
Елена ОлейниковаМарт 7, 2013
То, что морковка очень полезна, мне постоянно доказывает добермашка, которая с нами живет уже три года. Она морковку просто обожает и не стесняется стырить ее из пакета. Причем, магазинную не любит, а вот ту, что на своем огороде вырастили, тут она, кажется, душу готова продать. Я же предпочитаю сок морковки со свеклой в соотношении 1:1
TатьянаМарт 8, 2013
Я сама обожаю морковно-свекольный сок. Пила его для дробления камней в почках. Только свекольным сок нужно пить осторожно, большими дозами можно отравиться.