Свойства шампиньонов для снижения веа

Особенности применения шампиньонов при диете

Шампиньоны частые гости нашего стола. Вкусные грибочки с легкостью утоляют голод, не причиняя вреда нашей фигуре.

В грибах содержится очень много ценных веществ для организма – это витамины (С, В группы, Н,Д), а также жирные кислоты, совсем немного углеводов, минералы, аминокислоты, достаточно много фосфора и в этом плане шампиньоны могут сравниться с морепродуктами.

В них большое содержание белка растительного происхождения, который элементарно может заменить белок, находящийся в мясе. Поэтому грибы рекомендуют употреблять вегетарианцам для поддержания в тонусе мышечной массы.

В шампиньонах нет сахара, именно из-за этого у грибов практически нет противопоказаний даже для диабетиков. Они благотворно влияют на состояние кожи, волос и ногтей. А большое содержание фолиевой кислоты помогает женщинам поддерживать в норме гормональный фон.

Но это далеко не все достоинства шампиньонов. Еще они часто используются в диетах для похудения и при разгрузочных днях, так как малокалорийны и практически не имеют углеводов и жиров.

Чем хороши шампиньоны для похудения

  • Употребление шампиньонов никак не отразится на вашей фигуре, так как они на девяносто процентов состоят из воды и имеют очень низкую калорийность (в 100 г всего 27 ккал).
  • Шампиньоны содержат минимальное количество жиров и при этом довольно эффективно утоляют голод.
  • Содержат большой процент белка, а это отлично подходит для потери жировой массы и укрепления мышечной.
  • Если в течение месяца раз в день вместо основного приема пищи употреблять по сто пятьдесят граммов шампиньонов, то за этот период можно потерять, не напрягаясь, пару килограммов. И если после похудения регулярно употреблять грибы, то прежний вес, как правило, не возвращается.
  • В состав грибов входит большое количество растительных волокон. Они помогают улучшить метаболизм и приобрести ощущение сытости.
  • При похудении грибы обеспечивают организм достаточным количеством энергии, так как содержат много белка, витаминов и микроэлементов. Во время диеты организм не будет испытывать дефицита в полезных веществах.
  • Шампиньоны не провоцируют отложение жира.

Что говорят врачи




Диетологи провели исследования. Взяли две группы испытуемых. Одна группа людей питалась как обычно – в их меню ежедневно входило мясо. Другой же группе мясо заменили шампиньонами — (примерно 200 г. в день). И в первом и во втором случае присутствует белок, только он у одних животного, а у других растительного происхождения. В итоге обнаружили, что та группа, которая в период определенного времени употребляла грибы не только значительно уменьшила свой вес, но и больше его не набирала. А вес группы, употреблявшей мясо, или остался прежним или еще прибавился.

Преимущества шампиньонов перед другими диетическими продуктами

  • Грибы являются потенциальными заменителями мяса.
  • По питательной ценности они превосходят большинство овощей и фруктов.
  • За четырнадцать дней можно не голодая потерять до трех килограммов веса.
  • Отлично сочетаются со многими продуктами и стоят недорого.
  • Они доступны и могут улучшить вкус блюд, их легко и быстро готовить.
  • Содержат легко усваиваемый белок, которого в шампиньонах больше, чем в мясе и яйцах.
  • Шампиньоны содержат фолиевую кислоту, которой нет в другой растительной пище.
  • Грибы можно совмещать с продуктами, имеющими отрицательную калорийность — это салат, сельдерей, спаржа, чеснок и лук, капуста, перец, редис, имбирь, ламинария, кабачки, баклажаны и тыква.

Какие грибы лучше брать для приготовления блюд

Как правило, все покупают свежие грибы, но это не обязательно. Можно для этих целей брать сушеные или замороженные. Да, они потеряют аромат, но никак не питательные и полезные вещества.

Как готовить для диетических блюд

Есть масса способов приготовления шампиньонов. Их можно запекать, варить, мариновать, жарить, готовить на гриле. Грибы могут быть превосходным гарниром для мяса, рыбы, овощей, закусок, бутербродов, а также овощей.

С какими продуктами совместимы шампиньоны:

Совместимы:
С картофелем, крупами, сливочным и растительным маслом, овощами, зеленью, салом и сметаной.

Средне совместимы:
С мясом и сыром.

Не совместимы:
С фруктами, молоком, сахаром, творогом и орехами.

Отрицательные стороны шампиньонов

У этих грибов, как и у всех остальных, есть только один недостаток – они содержат хитин, содержащийся в клеточной стенке грибов, это разновидность растительной клетчатки, которая не усваивается организмом.

Поэтому грибы считаются тяжелой пищей, потому как они плохо перевариваются. Именно по этой причине их нельзя употреблять много, а детям до двенадцати лет грибы вообще противопоказаны, так как у детей пищеварительная система еще не адаптирована к такому виду пищи.

И еще один нюанс, сидя на грибной диете, за день необходимо употреблять не менее двух литров воды. А съедать в день можно до трехсот грамм грибов, но не более.

Диеты с шампиньонами

Диета №1

День первый:
Завтрак:
Кефир нежирный – 250 мл
Творог нежирный – 100 г

Обед:
Шампиньоны, запеченные в духовке – 200 г
Овощной салат – 200 г

Полдник:
Куриная грудка – 150 г
Йогурт натуральный – 1 ст.

Ужин:
Салат из спаржи и рукколы – 200 г
Грибы, запеченные в духовке – 100 г
Чай зеленый без сахара – 200 мл

День второй:
Завтрак:
Молоко нежирное – 200 мл
Ржаной хлеб – ломтик

Перекус:
Йогурт нежирный натуральный – 1 ст.
Хлебцы – 1 шт.

Обед:
Суп с грибами – 250 мл
Салат овощной – 250 г

Полдник:
Рис отварной – 100 г
Кефир нежирный – 200 мл

Ужин:
Филе нежирной рыбы на гриле – 150 г
Грибы, запеченные на гриле – 100 г

Диета №2

Эту диету использовали некоторые американские знаменитости и довольно успешно. Суть диеты заключается в том, что нужно заменить один из дневных приемов пищи – обед или ужин, исключительно грибами (их нужно 200 г). Длительность такой диеты четырнадцать дней. Это позволит за этот отрезок времени потерять около четырех килограмм.

Противопоказания:

Злоупотреблять грибами не следует, особенно людям, имеющим такие заболевания как панкреатит, язвенная болезнь, пониженная кислотность желудка, проблемы с печенью, подагра. Потому как это все — таки, тяжелая пища. А детям, до двенадцатилетнего возраста, давать грибы вообще не рекомендуется.

 Варианты диетических блюд из шампиньонов

Заменив плотный обед или ужин на диетическое блюдо из шампиньонов, можно вкусно утолить голод и не получить взамен большое количество калорий.




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Обсуждение статьи ( 30 ):

  1. Алёна Яснева:

    Очень люблю грибы! правда ем их не так часто. Татьяна, много интересной и полезной информации. Спасибо.

  2. Ирина Зайцева:

    Да. шампиньоны всегда интересно добавлять в блюда. Готовить с ними — одно прямо творчество. Спасибо за рецепты все и советы.
    У меня дочки вот так обожают суп- пюре с ними. А я вот не могу … Совсем не мое..

    1. Лора модератор:

      Рецептов с шампиньонами большое множество. И готовить с ними разные блюда можно. Но если вы не любите грибы, то как говорится — на вкус и цвет товарища нет. Хотя можно подобрать рецептик блюда с грибами, которое вам понравится.

  3. Ольга:

    Шампиньоны часто бывают на моём столе, превосходно заменяют лесные грибы, а главное, на долгое время оставляют чувство сытости. Диету №2 беру в копилку на весну).

  4. Валентина:

    Грибы очень люблю жареные, консервированные,особенно люблю из них приготовленный суп. Но у меня проблемы с печенью, поэтому приходится себя ограничивать в этом деликатесе.

    1. Лора модератор:

      Валентина, с вашими проблемами с печенью грибы кушать можно, но в небольших количествах.

  5. Elena:

    Люблю шампиньоны, не думала что есть диета с ними, спасибо за советы.

    1. Лора модератор:

      Да, диеты с грибами действительно есть. А если вы любите шампиньоны, то посидеть на такой диете будет в удовольствие.

  6. Анжелика:

    Очень люблю блюда с грибами. На грибной диете правда сидеть не приходилось, но в различные блюда грибы добавляю частенько. Очень было интересно узнать о пользе шампиньонов и их влиянии на организм, и то что эти грибы помогают бороться с лишним весом.

    1. Лора модератор:

      Шампиньоны очень полезны, они могут полноценно заменить белок животного происхождения, да и гораздо дешевле мяса.

  7. Алёна Кравченко:

    Грибы у меня муж любит, собирает в лесу, да и шампиньоны любит. Я грибы не ем, никогда никакие диеты, в состав которых входят грибы не рассматривала)))

    1. Лора модератор:

      Алена, вы напрасно не едите грибов. Ведь в них очень много белка, который необходим организму. Да и блюда с грибочками очень вкусные.

  8. Ольга:

    Шампиньоны регулярно появляются в моем рационе, но скорее как добавка к другим блюдам, а не как самостоятельное блюдо. Все-таки это очень тяжелый продукт и мой желудок с этом вполне согласен. Но это не уменьшает моей любви к жареным грибочкам с картошечкой ;).

    1. Лора модератор:

      Ольга, вы совершенно правы, шампиньоны больше идут как добавка к блюдам. Потому как если сразу съесть много грибов, то желудку будет тяжеловато их переварить.

  9. Ирина Лукшиц:

    Грибы в нашей семье любят. но больше употребляем лесные. Из и замораживаю, и сушу, и мариную впрок. Про шампиньоны не знала, что они такие полезные, буду знать. что их можно для коррекции веса применять.

    1. Лора модератор:

      Ирина, но шампиньоны и в лесу растут. И они ничуть не хуже тех же лисичек или рыжиков. У нас в семье папа регулярно ходил за грибами. И приносил много лесных шампиньонов. Они очень вкусные и аромат у них бесподобный, конечно же их с магазинными не сравнить.

  10. Наталья:

    Лесные грибы не ем, а вот шампиньоны всегда желанны на столе. О диете с шампиньонами не слышала, но теперь знаю где искать нужную информацию, чтобы ней воспользоваться, благодарю.

    1. Лора модератор:

      Лесные грибы, если в них сам хорошо не разбираешься, есть опасно. А вот шампиньончики другое дело. И полезные и отравиться ими невозможно.